新華社北京1月29日電(記者劉奕湛)我國將于2013年底完成對(duì)現(xiàn)行近5000項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理工作。
記者29日從衛(wèi)生部獲悉,新修訂的《食品中污染物限量》將于2013年6月1日起正式施行。
衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理處處長張旭東介紹說,新的標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)清理了以往食品標(biāo)準(zhǔn)中的所有污染物限量規(guī)定,整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯并〔a〕芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、酒類等20余大類食品的限量規(guī)定,刪除了硒、鋁、氟等3項(xiàng)指標(biāo),共設(shè)定160余個(gè)限量指標(biāo),基本滿足我國食品污染物控制需求,適應(yīng)我國食品安全監(jiān)管需要。
張旭東表示,無論是否制定污染物限量,食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施,突出食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的污染物控制要求,使食品中各種污染物的含量達(dá)到最低水平,從而最大程度維護(hù)消費(fèi)者健康利益。
此外,新標(biāo)準(zhǔn)增加了“可食用部分”的定義,即食品原料經(jīng)過機(jī)械手段去除非食用部分后,所得到的用于食用的部分??墒秤貌糠挚陀^反映了居民膳食消費(fèi)實(shí)際情況,提高了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。