一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)高端化傾向，菜品越做越高檔，服務(wù)越來(lái)越貴百姓望而卻步，卻成為公款消費(fèi)、面子消費(fèi)等奢侈消費(fèi)的溫床。商務(wù)部和國(guó)家旅游局28日聯(lián)合召開(kāi)電視電話(huà)會(huì)議，就在飯店餐飲業(yè)開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”活動(dòng)進(jìn)行工作部署，同時(shí)出臺(tái)了相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)。
商務(wù)部部長(zhǎng)陳德銘表示，要嘗試建立餐飲節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度。餐飲企業(yè)要在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)；在菜單上標(biāo)示菜品的食材分量，提供半份量或半份餐等服務(wù)；服務(wù)員主動(dòng)向消費(fèi)者提示適量和科學(xué)用餐；提示消費(fèi)者可以提供打包服務(wù)等。
此外，將提供便利節(jié)儉用餐的餐飲服務(wù)。大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐和外賣(mài)快餐等餐飲服務(wù)模式；清理規(guī)范最低消費(fèi)、包間費(fèi)等相關(guān)收費(fèi)。
另外，嘗試建立節(jié)儉用餐激勵(lì)機(jī)制。目前，有的餐館提出“點(diǎn)菜吃干凈就可以得紅包”的獎(jiǎng)勵(lì)，還有一些餐飲企業(yè)對(duì)吃完或打包的消費(fèi)者，以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)惠券和積分等。行業(yè)協(xié)會(huì)可對(duì)有效減少餐廚廢棄物的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
會(huì)上，中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出倡議書(shū)，倡議全國(guó)旅游飯店增加“適量點(diǎn)餐”提示牌和提示服務(wù)，主動(dòng)為消費(fèi)者提供打包服務(wù)，推廣自助餐和分餐制等。
