1月21日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣，湖塘社區(qū)的居民將烙好的“豆皮”端出去攤晾。在湖北恩施土家族、苗族聚居地，“豆皮”是當(dāng)?shù)厝舜汗?jié)必備的美食之一。春節(jié)臨近，家家戶戶開始按照習(xí)俗用傳統(tǒng)方法烙“豆皮”。 “豆皮”的選料為大米、玉米、綠豆等，按照一定比例混合浸泡，然后用石磨磨成漿，再用特制的漏斗，在鍋上繞圈而成。用此方法制成的豆皮可炒可煮，風(fēng)味十足。新華社發(fā)（宋文 攝）
1月21日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣，湖塘社區(qū)的居民在家中烙“豆皮”。 新華社發(fā)（宋文 攝）
1月21日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣，湖塘社區(qū)的居民在攤晾“豆皮”。新華社發(fā)（宋文 攝）
1月21日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣，湖塘社區(qū)的居民將原料混合磨漿準(zhǔn)備烙“豆皮”。新華社發(fā)（宋文 攝）
1月21日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣，湖塘社區(qū)的居民把漿裝進特制的漏斗準(zhǔn)備烙“豆皮”。新華社發(fā)（宋文 攝）
1月21日，在湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩縣，湖塘社區(qū)的居民在家中烙“豆皮”。新華社發(fā)（宋文 攝）
