新華社北京１２月５日電 為規(guī)范餐飲企業(yè)服務(wù)市場(chǎng)消費(fèi)秩序，引導(dǎo)和促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益，商務(wù)部在２０１２年１０月第一次公開(kāi)征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，修改形成《餐飲業(yè)管理辦法（第二次征求意見(jiàn)稿）》，并于日前再次向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，意見(jiàn)反饋截止日期為２０１２年１２月１５日。
《（征求意見(jiàn)稿）》要求，餐飲企業(yè)不得銷(xiāo)售不符合國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的食品。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄物處置管理制度和餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照餐飲行業(yè)服務(wù)規(guī)范要求，規(guī)范服務(wù)人員的服務(wù)行為，提高服務(wù)質(zhì)量。餐飲企業(yè)所售食品應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，并在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品之前明示。
《（征求意見(jiàn)稿）》明確，餐飲企業(yè)提供服務(wù)及結(jié)賬時(shí)，應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者出具相應(yīng)的消費(fèi)憑證或服務(wù)單據(jù)。
餐飲企業(yè)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)明示促銷(xiāo)內(nèi)容，包括促銷(xiāo)原因、促銷(xiāo)方式、促銷(xiāo)規(guī)則、促銷(xiāo)期限、促銷(xiāo)商品的范圍，以及相關(guān)限制性條件。促銷(xiāo)活動(dòng)期間，餐飲企業(yè)不得故意推諉、拖延提供相關(guān)商品或服務(wù)，不得以任何形式降低商品質(zhì)量或服務(wù)水平，不得強(qiáng)制附加銷(xiāo)售其他商品或服務(wù)。
《（征求意見(jiàn)稿）》規(guī)定，對(duì)于餐飲企業(yè)違反本辦法的行為，法律法規(guī)有規(guī)定的，從其規(guī)定，商務(wù)主管部門(mén)可提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)依法處罰；沒(méi)有規(guī)定的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得３倍以下罰款，但最高不超過(guò)３００００元；沒(méi)有違法所得的，可處１００００元以下罰款，并可予以公告。
