新華社北京６月２１日電（記者胡浩）國家食品藥品監(jiān)督管理局２１日公布端午節(jié)前對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)粽子的監(jiān)督抽檢情況。抽檢結(jié)果表明，個(gè)別粽子存在酸價(jià)超標(biāo)問題，總體而言，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)自制粽子的安全狀況良好。
據(jù)介紹，截至２０１２年６月２１日，遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖北等８?。ㄊ校?duì)６０１批餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)粽子進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，上報(bào)４４８４個(gè)有效監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)。監(jiān)督抽樣場(chǎng)所涵蓋除集體用餐配送單位外所有餐飲服務(wù)單位。抽檢樣本按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢驗(yàn)了酸價(jià)、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素Ｂ１、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等８項(xiàng)食品安全指標(biāo)。
經(jīng)對(duì)監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，所抽檢樣本中，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌，１份樣本檢出金黃色葡萄球菌；總砷、黃曲霉毒素Ｂ１、過氧化值未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象；１份樣本鉛處于臨界值；酸價(jià)超標(biāo)率為１．３５％。
國家食品藥品監(jiān)督管理局表示，將加強(qiáng)節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，強(qiáng)化日常巡查和監(jiān)督檢查，確保餐飲服務(wù)食品安全。
