新華社上海６月１４日電（記者周琳）“滴滴滴……”正值吃午飯的高峰期，位于上海市碧云體育休閑中心的一家餐館廚房里發(fā)出了警報聲。發(fā)出警報的是一個“油水分離器”，它正提醒工作人員儲油桶快滿了，很快，聞聲而來的工作人員就熟練地換上了新油桶。
原來，近日上海進行了一項新的嘗試，試運行了上海首個餐廚廢棄油脂監(jiān)測平臺，對上海碧云體育休閑中心內(nèi)的２０多家餐飲企業(yè)進行了“改造升級”，通過安裝油水分離器和專用儲油桶，實現(xiàn)了廢棄油從生產(chǎn)、處理，到運輸?shù)拳h(huán)節(jié)實時監(jiān)控，從源頭上堵住了廢棄油回流餐桌的可能。
在碧云體育中心內(nèi)的一家餐飲店記者看到，餐館廚房內(nèi)的洗碗池旁邊，安放著一臺箱式油水分離器。工作人員示范：將吃剩的食物倒入洗碗池后，食物殘渣被單獨過濾出去；再打開分離器的電源，就會通過隔油池物理沉淀的方式將油脂、廢水自動分離開，分離出的油脂被收集到旁邊的專用儲油桶中，再交由專業(yè)的收儲機構回收。儲油桶中的油在超過預設值或最大的３０升刻度后，還會自動報警，提醒工作人員及時更換。
裝廢棄油的儲油桶也大有文章。這些專用的儲油桶中都安裝了ＧＰＲＳ和ＲＦＩＤ智能模塊，模塊可以與監(jiān)控中心連接，監(jiān)控中心可以隨時通過全球衛(wèi)星定位追蹤和電子身份識別，掌控廢棄油的去向和其他數(shù)據(jù)，并在電子屏上顯示。不僅如此，每一個餐飲企業(yè)使用的儲油桶都有自己特定的“身份證”，編號、所在位置、桶內(nèi)目前油量、何時由何人進行了更換等信息都一一記錄在案，方便監(jiān)管人員隨時監(jiān)督。
在碧云花園會所的“廢棄油脂流向監(jiān)控中心”程序中，通過衛(wèi)星地圖可以看到，一個動漫人物正“行駛”在碧云路上。工作人員介紹，這個“人物”就是行駛中的“儲油桶”，儲油桶中的芯片每分鐘都會向外發(fā)射信號，實現(xiàn)廢棄油的實時監(jiān)控。
實際上，上海早在２０１１年頒布的《關于進一步加強本市餐廚廢棄油脂從嚴監(jiān)管整治工作的實施意見》中就已經(jīng)明確規(guī)定，新開辦餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位必須安裝油水分離器或隔油池等設施，原有大中型餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位應在２０１２年６月底前全部安裝，２０１２年１２月底前上海市所有餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位全部安裝。
