新華社北京５月２８日電（記者 雷敏、南婷）商務(wù)部副部長(zhǎng)姜增偉２８日說(shuō)，近年來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)銷(xiāo)售額連續(xù)保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)２０１５年中國(guó)餐飲業(yè)銷(xiāo)售總額將達(dá)到３．７萬(wàn)億元，占預(yù)期社會(huì)消費(fèi)品零售總額３０萬(wàn)億元的十分之一強(qiáng)。
姜增偉是在“第一屆中國(guó)（北京）國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)”舉辦期間召開(kāi)的“中國(guó)餐飲發(fā)展國(guó)際研討會(huì)”上說(shuō)這番話(huà)的。
姜增偉表示，目前已有相當(dāng)數(shù)量的國(guó)際餐飲企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)上扮演著重要作用。無(wú)論從餐飲文化交流的角度，還是從企業(yè)發(fā)展的角度，國(guó)內(nèi)外餐飲行業(yè)都應(yīng)該加強(qiáng)交流與合作，共同獲得更加長(zhǎng)足的發(fā)展和進(jìn)步。更重要的，這也是一種文化的交流，餐飲背后的文化應(yīng)該說(shuō)不可小視。而且，作為一種民族文化，也是世界的財(cái)富。
姜增偉指出，在全球化加速發(fā)展的今天，中國(guó)餐飲業(yè)在保持自身特色的同時(shí)，還要借鑒國(guó)際優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)的運(yùn)作模式，加快中餐標(biāo)準(zhǔn)化、信息化建設(shè)。要吸引和培育更高端的人才進(jìn)入餐飲業(yè)，不僅提高餐飲業(yè)整體硬件水平，而且提高餐飲業(yè)的管理水平，為我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)更廣闊的平臺(tái)。
據(jù)介紹，餐飲服務(wù)板塊是首屆京交會(huì)的重點(diǎn)板塊之一，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)同四川省商務(wù)廳、山東省商務(wù)廳、江蘇省商務(wù)廳、廣東省順德區(qū)文體旅游局聯(lián)合主辦，整體活動(dòng)以“中國(guó)餐飲展示館”“餐飲美食體驗(yàn)館”“中國(guó)餐飲發(fā)展國(guó)際研討會(huì)”三部分構(gòu)成，活動(dòng)集展覽、互動(dòng)、體驗(yàn)、研討于一身，參觀(guān)者可從多個(gè)角度了解中國(guó)優(yōu)秀的飲食歷史文化以及當(dāng)代中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展成果。
