新華社北京８月９日電（記者 呂諾）針對(duì)山西“陳醋勾兌”事件，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華９日表示，醋中的食品添加劑要符合國(guó)家食品添加劑有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。如果是按規(guī)定生產(chǎn)的，不管是釀造的還是配制的食醋都是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的。
鄧海華說(shuō)，“陳醋勾兌”事件的關(guān)鍵是對(duì)食醋概念的判斷。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，食醋分為釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進(jìn)行微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品，配制食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋占５０％以上，再與食品級(jí)的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。這些醋中的食品添加劑都要符合國(guó)家食品添加劑有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鄧海華說(shuō)，近期發(fā)生的味千“骨湯”拉面、肯德基豆?jié){粉以及山西“陳醋勾兌”等食品事件，性質(zhì)并不完全相同。有的涉及企業(yè)是否誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有的是公眾對(duì)于企業(yè)食品生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)問(wèn)題，還有一些是對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)，食品安全法有具體規(guī)定，也有主管部門進(jìn)行監(jiān)管。按照食品安全法規(guī)定，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全的綜合協(xié)調(diào)以及食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和一些重大案件的查處。
