新華社北京６月２０日電（記者胡浩、周婷玉、劉奕湛）探討食品安全責(zé)任、認(rèn)識(shí)食品添加劑、開展食品安全法知識(shí)競(jìng)賽……為期七天的全國(guó)食品安全宣傳周２０日拉下帷幕。
宣傳周期間，各地各部門以多種多樣的形式普及食品安全知識(shí)、宣傳相關(guān)法律法規(guī)，營(yíng)造政府嚴(yán)格監(jiān)管、企業(yè)誠(chéng)信自律、公眾科學(xué)認(rèn)知的全社會(huì)人人關(guān)注、支持、維護(hù)食品安全的良好氛圍。
政府行動(dòng)：監(jiān)管食品安全 政府責(zé)無旁貸
作為食品安全的“把關(guān)人”，政府在推動(dòng)食品安全的過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。２０１１年食品安全宣傳周期間，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局通過舉辦論壇和召開新聞發(fā)布會(huì)等形式，介紹食品安全工作的相關(guān)進(jìn)展及重點(diǎn)部署。
在與食品安全宣傳周同期舉行的第三屆中國(guó)食品安全論壇“政府監(jiān)管與企業(yè)自律”分論壇上，各方熱烈探討如何進(jìn)一步推進(jìn)政府監(jiān)管機(jī)制的完善與創(chuàng)新，各部門共同保障食品安全，形成依法深入開展專項(xiàng)整治食品安全問題的強(qiáng)大合力。
“保障食品安全任重道遠(yuǎn)。建立健全監(jiān)管部門之間的協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品安全無縫銜接。”國(guó)家工商總局副局長(zhǎng)王東峰說。
與此同時(shí)，各地政府采取系列加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的有力舉措。山西公布了省級(jí)１２個(gè)部門的１４部投訴舉報(bào)咨詢電話，接受社會(huì)各界進(jìn)行食品安全的投訴舉報(bào)和咨詢，公布食品安全１０起典型案例，“以案說法”；海南省要求，對(duì)在食品中故意添加非食用物質(zhì)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者，將實(shí)行“一次性死亡”的辦法，讓其徹底關(guān)門，永遠(yuǎn)不得再進(jìn)入食品行業(yè)。
企業(yè)承諾：落實(shí)主體責(zé)任 企業(yè)須守誠(chéng)信
“作為食品安全的第一責(zé)任人，食品企業(yè)應(yīng)把食品安全作為道德底線，將食品安全融入生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。” 中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧如是說。要解決好食品安全問題，政府的嚴(yán)格監(jiān)管，重典治亂固然是重要的抓手，但企業(yè)自律必不可少。
為宣傳企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人的應(yīng)盡義務(wù)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全管理水平，全國(guó)食品安全宣傳周期間，１０萬份食品安全知識(shí)小折頁“依法經(jīng)營(yíng)食品”篇專門介紹了食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守、建立的各種制度，以及貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的相關(guān)要求等，針對(duì)性地強(qiáng)調(diào)了食品安全法律和知識(shí)。
作為食品安全第一責(zé)任人，不少企業(yè)也在宣傳周期間作出積極回應(yīng)。
天津市４３家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的勞動(dòng)模范簽署維護(hù)食品安全的承諾書，采用以勞模個(gè)人帶動(dòng)企業(yè)，以企業(yè)帶行業(yè)的做法來維護(hù)食品安全； 湖北、遼寧、廣東等地?cái)?shù)千家企業(yè)也紛紛作出承諾，要依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，恪守職業(yè)道德，制售放心食品。
食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，面向公眾進(jìn)行承諾，“可以促使我們努力去做好食品安全工作，提高自身服務(wù)質(zhì)量，更好地服務(wù)社會(huì)?！?/p>
公眾參與：普及食品知識(shí) 提高安全意識(shí)
北京市民王大媽在食品安全宣傳周期間參觀了北京市第五肉聯(lián)廠，了解了食品生產(chǎn)及配送流程，并聽工作人員講解了食品加工制作過程和食品安全知識(shí)。她說，這樣的活動(dòng)讓她對(duì)如何選購(gòu)合格放心的肉制品有了更科學(xué)的認(rèn)識(shí)。
增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)，提高預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力，是“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”的重要環(huán)節(jié)，是全社會(huì)共同參與形成推動(dòng)食品安全合力的有力保障。
為此，國(guó)家有關(guān)部門舉辦重點(diǎn)食品和食品添加劑知識(shí)講解、食品安全法律知識(shí)競(jìng)賽、食品安全科普讀物發(fā)送等多種活動(dòng)，并印發(fā)１０萬份食品安全知識(shí)小折頁，介紹如何選購(gòu)食品、理性就餐、進(jìn)口食品小常識(shí)、食品添加劑問與答等內(nèi)容，在各地機(jī)場(chǎng)、火車站、公交車站、碼頭、旅游景區(qū)、社區(qū)、學(xué)校、餐飲單位等場(chǎng)所向公眾免費(fèi)發(fā)放。
同時(shí)，各地區(qū)也開展了“食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園”活動(dòng)。
宣傳周期間，上海市舉辦食品安全專家科普講座，通過媒體公布食品安全監(jiān)管動(dòng)態(tài)，組織科技系統(tǒng)的專家加入食品安全志愿者隊(duì)伍，走入社區(qū)，宣傳普及食品安全信息和知識(shí)；北京、寧夏等地邀請(qǐng)群眾到食品生產(chǎn)企業(yè)觀摩食品生產(chǎn)過程，聘請(qǐng)信息員宣傳食品安全知識(shí)；廣東省在宣傳周期間推出多項(xiàng)專題活動(dòng)，開展大型食品安全現(xiàn)場(chǎng)咨詢，組織食品安全專家就食品安全熱點(diǎn)問題進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)在線答疑，播放食品安全公益廣告，舉辦粵澳食品安全學(xué)術(shù)交流活動(dòng)；湖北省開展“百日食品安全宣傳行動(dòng)”，省食品安全辦公室邀請(qǐng)食品安全專家、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和消費(fèi)者代表，就破解當(dāng)前食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題與監(jiān)管人員面對(duì)面交流，并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。
在上海一家家樂福門口，市民張女士翻閱領(lǐng)取到的食品安全知識(shí)小折頁。非常關(guān)注宣傳周期間舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)的她說：“食品安全人人關(guān)心，但是通過專家講解、閱讀資料、參觀企業(yè)，我們才能做到人人都能更科學(xué)、更理性地關(guān)心和推動(dòng)食品安全?！?/p>
