新華社廣州１１月１３日電（記者 賴少芬）《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》１３日發(fā)布，按一星至五星的不同等級(jí)對(duì)餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生等方面進(jìn)行規(guī)范。
為響應(yīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)２００８年１２月發(fā)布的《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（２００９－２０１３）》中“提高餐飲規(guī)范化水平，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系”的要求，廣東省旅游餐飲行業(yè)隨后開(kāi)展《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的起草工作。經(jīng)過(guò)一年的研討與修訂，該標(biāo)準(zhǔn)最終出臺(tái)。
據(jù)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)陳錦漢介紹，《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》適用于廣東省內(nèi)依法從事經(jīng)營(yíng)的各類餐飲企業(yè)的等級(jí)評(píng)定，包括旅游飯店、餐館、餐廳等。按照一星至五星的不同等級(jí)，《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量、建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備、管理、餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生等進(jìn)行了規(guī)范。如五星級(jí)餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)中要求，餐廳有３００個(gè)以上餐位，每個(gè)餐位平均使用面積不小于２平方米；食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到Ａ級(jí)；連續(xù)一年沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故和投訴等。
陳錦漢說(shuō)，《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的出臺(tái)，將推動(dòng)廣東省旅游餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，并進(jìn)一步提升廣東省旅游餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。
