新華社蘭州８月１９日電（記者王志恒）記者１８日從甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，《甘肅省食品生產(chǎn)小作坊質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》已正式出臺并在全省施行。該辦法明確規(guī)定，今后凡是小作坊生產(chǎn)的食品，一律不得進(jìn)入超市進(jìn)行銷售。
食品生產(chǎn)小作坊是指固定從業(yè)人員較少，有固定生產(chǎn)場所，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險食品生產(chǎn)加工活動（不含現(xiàn)做現(xiàn)賣）的尚未取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)單位。
甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局食品監(jiān)管處處長何生榮介紹說，該辦法對小作坊生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設(shè)備等做出了明確規(guī)定。今后，小作坊生產(chǎn)加工的食品不得跨縣域銷售，不得進(jìn)入商場、超市銷售；食品添加劑的使用要做到專柜存放、專人添加，并單獨使用臺賬。小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)簡易包裝，散裝食品應(yīng)在密閉衛(wèi)生的容器貯存和銷售，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在最小包裝加印（貼）限定區(qū)域銷售標(biāo)志。
辦法規(guī)定，縣級質(zhì)監(jiān)部門要按規(guī)定與生產(chǎn)小作坊簽訂質(zhì)量安全承諾書，作為辦理工商營業(yè)執(zhí)照的依據(jù)。
記者了解到，近年來甘肅省對食品生產(chǎn)企業(yè)實施市場準(zhǔn)入制度，目前全省取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)已達(dá)到１６２８戶，共頒發(fā)了２０３０張食品生產(chǎn)許可證。隨著這項制度的深入實施，大量不具備生產(chǎn)條件的食品企業(yè)被停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或被市場淘汰，一大批規(guī)模企業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展，食品質(zhì)量安全總體水平明顯提高。
