新華社重慶６月２１日電（記者李松）為使市民吃上放心肉，年初以來(lái)，重慶市商委、農(nóng)委、衛(wèi)生等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)私屠濫宰、生豬注水、宰殺病害豬等行為進(jìn)行專項(xiàng)整治，共查辦違法案件３４件，規(guī)范了豬肉市場(chǎng)秩序，保證了肉品質(zhì)量的安全。
“定點(diǎn)屠宰，集中檢疫”是保證豬肉制品質(zhì)量的基本要求。重慶市商委副主任黃偉告訴記者，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的規(guī)定，近年來(lái)重慶市大力推進(jìn)生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠的建設(shè)，目前重慶共有６７８家生豬定點(diǎn)屠宰廠，其中四級(jí)以上的占到２０４家。重慶主城９區(qū)２６００平方公里城市規(guī)劃區(qū)范圍和遠(yuǎn)郊３１個(gè)區(qū)縣政府所在地的城鎮(zhèn)也已全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化集中定點(diǎn)屠宰。目前重慶市內(nèi)縣城以上的城市市場(chǎng)、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉全部都來(lái)自于定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
重慶市政府還專門下發(fā)文件，督促各區(qū)縣做好生豬無(wú)害化處理及財(cái)政資金補(bǔ)貼工作，要求屠宰廠配備無(wú)害化處理和含水量檢驗(yàn)檢疫設(shè)備，對(duì)屠宰肉含水量進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)格對(duì)病害豬肉及肉品進(jìn)行無(wú)害化處理，并制定了規(guī)范統(tǒng)一的活豬進(jìn)廠、肉品出廠、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)賬。
為使生豬屠宰的全過(guò)程都能得到有效監(jiān)管，重慶市還對(duì)私屠濫宰、生豬注水、宰殺病害豬等行為進(jìn)行專項(xiàng)整治。
