專訪：應盡力避免甲型Ｈ１Ｎ１流感在人豬之間傳播
——訪加拿大生豬健康管理和流行病學教授凱特·杜威
新華社渥太華５月３日電（記者 趙青 楊士龍）加拿大西部艾伯塔省一家養(yǎng)豬場的豬身上日前被檢測出甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒，這是全球首次在豬身上發(fā)現(xiàn)這種病毒。加食品檢驗局的官員說，這些豬很可能是被一名養(yǎng)豬場工人傳染患病的。那么，這一跨物種傳播病毒的新動向有何危害？這一最新情況對豬肉的食用安全又有多少影響呢？加拿大圭爾夫大學人類醫(yī)學系主任、生豬健康管理和流行病學教授凱特·杜威３日接受了新華社記者專訪，并就相關問題回答了記者提問。
記者：甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒從人傳染給豬的可能性大不大？
杜威：一般情況下，人身上的流感病毒很容易傳染給豬。如果流感患者到養(yǎng)豬場，就會通過咳嗽或打噴嚏等將病毒傳染給豬。通過艾伯塔省養(yǎng)豬場這個事例，我們知道這種新病毒也很容易傳染給豬。這種病毒從人傳染給豬的容易程度，應與在人際間傳播的容易程度相當。
記者：那么新病毒在豬之間傳播的情況如何？
杜威：目前尚不太清楚，因為這是一種新病毒。但一般情況下，能夠感染豬的流感病毒是很容易在豬群中傳播的。豬之間的病毒傳播方式也與人際間一樣，是通過咳嗽或打噴嚏等，借助飛沫將病毒傳染給其他豬。既然現(xiàn)在已經發(fā)現(xiàn)人可以將這種病毒傳染給豬，那么應該判斷這種病毒在豬群間的傳播也應該較容易。
記者：從豬再傳染給其他動物的可能性有多大？
杜威：應該不會傳染給其他動物?，F(xiàn)在我們已經知道，甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒可以在豬或人體內生存，而一般情況下，人或豬體內生存的流感病毒是不會傳染給狗、貓或鳥等其他動物的，因此不用擔心艾伯塔省受感染的豬會將病毒再傳染給其他動物。
記者：人將流感病毒傳染給豬的這種跨物種傳播有什么危害？
杜威：首先要強調的是，應采取措施盡力避免這種人與豬之間的傳播。養(yǎng)豬場要嚴格防范，禁止流感患者進入，一來防止將病毒傳染給豬，二來防止養(yǎng)豬場工作人員被感染。
人豬之間傳播甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒的危害在于病毒在傳播過程中可能發(fā)生變異，有時可能會變得毒性更小，但也有可能會毒性增大。我們應該極力防止該病毒再繼續(xù)傳染給豬，避免使疫情更加復雜。
一般的判斷是，這種病毒如果在豬身上變異，將會變得更容易在豬之間傳播，從而對豬的危害性更大。若在人身上變異，將朝著更易于在人體內生長的方式變化，對人的危害性會逐漸加大。但無論如何，鑒于目前對這種新病毒尚不完全了解，我們應盡力避免再發(fā)生豬被人傳染的病例，以免使疫情更加復雜，更難以控制。
記者：受甲型Ｈ１Ｎ１流感病毒感染的豬，其豬肉仍然安全嗎？
杜威：安全。有兩個原因，首先這種病毒只在病豬的肺部生長，不會在豬的肌肉里存活。其次，受感染的豬一般在７天內就會恢復健康，因此食用曾受感染但已恢復健康的豬的肉是安全的。
一般情況下，豬患流感后會在２天至７天內康復，不需治療，不用像人那樣需要抗病毒藥物，豬自己體內會產生抗體。而據(jù)加拿大衛(wèi)生官員說，這次艾伯塔省受感染的豬也已在康復中。
記者：處理生豬肉或食用豬肉有什么注意事項？既然豬肉不含病毒，為什么衛(wèi)生專家強調烹調豬肉需要７０攝氏度以上的高溫？
杜威：如果要屠宰生病的豬，一定不要直接接觸其肺部，因為那里可能有病毒。在加拿大，病豬是不允許進入屠宰場的，因此目前無須什么特殊的處理或加工豬肉的注意事項。
至于烹調豬肉時要達到一定溫度，是因為少量病毒可能會通過血液傳輸?shù)截i肉中，或者豬肉加工工人患病將病毒傳播到豬肉上，高溫可以殺死病毒。
