新華社廣州１２月２５日電（記者朱治德）我國餐飲業(yè)今年產(chǎn)值將達１５３９０億元，連續(xù)１８年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長。這是中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成近日在真功夫第３００家直營店開業(yè)慶典儀式上透露的。
蘇秋成說，全球金融危機正對我國經(jīng)濟發(fā)展造成一定的影響，餐飲業(yè)也難例外。但就目前情況看，這種影響主要體現(xiàn)在高端餐飲上，沖擊面在１０％－３０％，而中、低端大眾化餐飲卻不降反升。中式快餐真功夫直營店已有３００家、米飯銷量達到５０００萬份就是有力的證明。他認為，真功夫餐飲公司選對了方向、培育了民族品牌，企業(yè)發(fā)展又快又穩(wěn)，不僅代表了快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中的競爭優(yōu)勢，也體現(xiàn)了大眾化餐飲在大的經(jīng)濟波動中具有較強的抗風險能力，國際風險投資也不斷投向餐飲業(yè)，我國的大眾化餐飲必定迎來更加穩(wěn)定、快速的發(fā)展。
蘇秋成表示，餐飲業(yè)已經(jīng)成為我國服務業(yè)的支柱性行業(yè)，在擴大內(nèi)需、繁榮市場、吸納就業(yè)和改善群眾生活質(zhì)量等方面正發(fā)揮越來越重要的作用。尤其是面向中低端消費群體的大眾化餐飲，由于其具有服務對象范圍廣、消費便利快捷、經(jīng)營方式靈活、營養(yǎng)衛(wèi)生安全、價格經(jīng)濟實惠等特點，正越來越受到百姓的歡迎。他說，目前，餐飲消費繼續(xù)成為拉動消費需求快速增長的重要力量，其中作為大眾化餐飲典型代表的快餐業(yè)占到三分之一強，快餐業(yè)、大眾化餐飲有著巨大的市場發(fā)展空間。
據(jù)了解，真功夫１９９４年４月在廣東東莞開設第一家餐廳，１９９７年研發(fā)出“真功夫電腦程控蒸汽柜”，并率先提出了中餐標準化問題，目前已成為國內(nèi)規(guī)模最大、發(fā)展最快的中式快餐連鎖企業(yè)。
