新華社天津２月５日電（記者 周潤健、蔡玉高）年夜飯，中國人格外看重，別的飯可以不吃，但年夜飯是一定要吃的。因此，好多家庭提早就預(yù)定了年夜飯，一些酒樓、飯店、賓館更是適時(shí)推出了各種式樣的年夜飯。有關(guān)專家指出，除夕之夜的年夜飯是春節(jié)活動(dòng)中最重要的一項(xiàng)，是中國人最為看重的家庭宴會(huì)，重在氛圍和精神享受。
據(jù)天津市天文學(xué)會(huì)理事趙之珩介紹，除夕這一天，家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的年夜飯。年夜飯也叫“團(tuán)圓飯”“合家歡”。人們從一大早開始便忙碌起來，剁肉餡、包餃子、備菜肴。到了除夕之夜，一家人歡歡喜喜、團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐一桌，品嘗美酒佳肴。除夕的年夜飯是中國人最為看重的家庭宴會(huì)。此時(shí)，不管路途有多遠(yuǎn)，人們都希望能夠回到自己家中，全家團(tuán)圓，吃上一頓大餐。
按我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，年夜飯的吃食很有講究，不同地區(qū)的飲食習(xí)慣各異，通常離不開餛飩、餃子、元宵、長面等。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因?yàn)榇藭r(shí)正是子時(shí)，取其“更歲交子”、新舊交替之意。而餃子形如元寶，取其“招財(cái)進(jìn)寶”“財(cái)源廣進(jìn)”之意。所以，餃子深為人們所青睞，成為年夜飯里必不可少的主打食品。而長面也稱“長壽面”，寓意壽長百年。
南方地區(qū)的年夜飯多是吃年糕?！案狻迸c“高”諧音，象征來年生活和事業(yè)步步高升、升官發(fā)財(cái)交好運(yùn)。新年吃飯，炒青菜是家家必備的盤中餐，表示“親親熱熱”；家家必吃豆芽菜，因黃豆芽形同“如意”，可寄語“如意吉祥”；每頓須有大魚，但切忌一次吃光，表示“富貴有余（魚）”。其他的如吃芋頭（年年有余）、吃棗（春來早）、吃杏仁（幸福來）、吃豆腐（全家福）、吃年糕（年年高升）等各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣，都反映出中華民族濃郁的傳統(tǒng)文化特色。
專家表示，隨著時(shí)代的發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，如今年夜飯?jiān)缫殉隽恕俺浴钡姆秶?，而在于那份人與人之間的溫馨和關(guān)愛。年夜飯既有對(duì)即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對(duì)即將到來的新年懷有希望之意。
