新華社北京７月１０日電（劉浦泉 王濤）北京奧運(yùn)食品安全保障工作取得了多方面的進(jìn)展，從食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂到監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)，從可追溯系統(tǒng)建設(shè)到檢測(cè)體系構(gòu)建，從奧運(yùn)食品賽前監(jiān)控到突發(fā)事件應(yīng)急處理等方面，均取得了積極成效。
據(jù)１０日召開(kāi)的北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)第二次會(huì)議透露，目前北京已制訂了《奧運(yùn)會(huì)食品安全包裝、貯運(yùn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》等奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范，并確定了糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料等１０大類３４５個(gè)品種的奧運(yùn)食品安全技術(shù)規(guī)范。
同時(shí)，北京制訂并實(shí)施了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控方案，對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況、供應(yīng)品種和供應(yīng)能力進(jìn)行了備案，并從生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、操作流程、食品的理化、衛(wèi)生、微生物指標(biāo)等方面，對(duì)企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨全過(guò)程，以及奧運(yùn)食品和包裝材料、原輔料符合安全質(zhì)量要求的狀況進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控，形成了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫(kù)，并對(duì)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
此外，北京還建立了奧運(yùn)食品安全追溯數(shù)據(jù)中心，可對(duì)奧運(yùn)食品的安全追溯信息進(jìn)行歸集、查詢、分析、評(píng)估、跟蹤、預(yù)警。在此基礎(chǔ)上，可運(yùn)用ＲＦＩＤ電子標(biāo)簽的智能讀寫(xiě)、加密通信等功能，結(jié)合對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛的ＧＰＳ定位系統(tǒng)和溫度自動(dòng)記錄裝置，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過(guò)程控制。
出席此次會(huì)議的主要有參與過(guò)悉尼、雅典、亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)等重大國(guó)際賽事、具有豐富大型賽事保障經(jīng)驗(yàn)的外國(guó)政府官員和在食品標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)的中外專家。與會(huì)人士對(duì)北京奧運(yùn)食品安全保障工作取得的進(jìn)展和成效表示滿意。
２００５年７月，北京奧組委和北京市食品安全委員會(huì)聯(lián)合組建了由１５位在國(guó)際食品安全領(lǐng)域具有較豐富經(jīng)驗(yàn)的中外專家組成的北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)，并召開(kāi)了北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)第一次會(huì)議。
