新華社北京３月１５日電（記者呂諾）“農(nóng)家樂”旅游餐廳和學校食堂，將被加強食品衛(wèi)生監(jiān)管。衛(wèi)生部１５日發(fā)出通知，要求各地衛(wèi)生行政部門把農(nóng)村作為重點地區(qū)，把學校食堂作為重點環(huán)節(jié)，進一步加強餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作。
衛(wèi)生部要求各地增加對農(nóng)村地區(qū)餐飲經(jīng)營單位的巡回監(jiān)督頻次，清除不符合衛(wèi)生許可條件的餐飲經(jīng)營單位。整頓和規(guī)范“農(nóng)家樂”旅游餐飲單位，保證旅游者的飲食安全。對農(nóng)村婚喪嫁娶集體聚餐加強衛(wèi)生指導，預防食物中毒發(fā)生。各地衛(wèi)生行政部門要會同教育部門加強學校食堂的預防性衛(wèi)生監(jiān)督工作，消除新建、改建和擴建食堂在選址、設施和布局等硬件改造上的衛(wèi)生隱患。要進一步加大對學校食堂監(jiān)督檢查的力度，發(fā)現(xiàn)問題及時指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改后仍達不到要求的要依法進行行政處罰。
對餐飲經(jīng)營單位性質(zhì)惡劣、后果嚴重的違法行為，如販賣劣質(zhì)食用油或調(diào)味品、用甲醛處理水產(chǎn)品、銷售和使用未經(jīng)檢疫的肉類甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品等案例，衛(wèi)生部要求依法予以嚴懲，涉嫌觸犯刑律的，要及時移送公安機關(guān)處理。對原料進貨不進行索證的餐飲經(jīng)營單位要依法嚴加處理，對索證制度執(zhí)行不力的單位要限期整改。加強對食用油、調(diào)味品、食用鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點原料的監(jiān)督檢查，對惡意采購和使用假冒偽劣食品原料的行為要加大處罰力度。
衛(wèi)生部要求各地衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)加強對餐飲業(yè)原料的現(xiàn)場快速檢測，加強與農(nóng)業(yè)、工商、商務、質(zhì)檢等部門的協(xié)調(diào)與合作，積極探索食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果公示制度，暢通投訴舉報渠道。今年內(nèi)，量化分級管理制度要覆蓋到所有小型餐飲業(yè)。
