新華社北京１２月２５日電（記者 雷敏）商務部日前出臺推薦性的《超市食品安全操作規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》），提出企業(yè)應對從業(yè)人員進行相關知識的培訓。
《規(guī)范》提出，經(jīng)營有食品項目的超市、便利店和大型綜合超市等企業(yè)，在食品的采購、運輸、儲藏和銷售過程中，應避免所有可能危害消費者健康的因素。此外，《規(guī)范》對超市購物環(huán)境、營銷設施設備、附屬設施設備等的設置作出了推薦性要求。
《規(guī)范》明確，企業(yè)應對新進入和臨時參加工作的從業(yè)人員進行相關知識的培訓，使其了解企業(yè)相關規(guī)定和工作流程，掌握保證食品安全的要點，經(jīng)考核合格后方能上崗。此外，企業(yè)應定期對從業(yè)人員進行培訓和考核，記錄并存檔培訓和考核的情況。
據(jù)悉，為配合這個《規(guī)范》的出臺，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（ＣＣＦＡ）日前在京與英國環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會（ＣＩＥＨ）共同舉辦了首期《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ高級食品衛(wèi)生證書》《ＣＩＥＨ－ＣＣＦＡ食品安全注冊培訓師證書》課程，來自ＴＥＳＣＯ－樂購、沃爾瑪、家樂福、物美、超市發(fā)、全聚德等國內外連鎖企業(yè)的６０余人參加了此次培訓。
