為保護(hù)災(zāi)區(qū)居民飲食安全，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，特別提示注意以下食品安全措施：
1．盡可能選擇新鮮的食品；不食用腐敗、變質(zhì)或霉變的食品；不食用病死及死因不明或腐敗變質(zhì)的畜、禽肉；注意查看定型包裝食品的保質(zhì)期，防止食用過期食品；不采摘當(dāng)?shù)貨]有食用習(xí)慣的野菜及野生蘑菇，防止誤食中毒。
2．選用清潔、安全的水源；不喝生水，盡量喝開水或瓶裝水。
3．在簡易條件下，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不存放熟食品；烹調(diào)方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主；盡可能不加工和食用冷葷類食品；生食水果、蔬菜一定要清洗干凈后食用。
4．食品容器用后要洗凈消毒，盡可能保持餐飲具、飲食環(huán)境的清潔。
5．生熟食品要分開放置，防止交叉污染；
6．講究個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手；
7．嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，造成人群免疫力降低，需要特別關(guān)注。
8．一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑中毒食物并進(jìn)行自救，吐出胃內(nèi)容物，并盡快就醫(yī)。同時(shí)注意保留好可疑食物、吐瀉物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。
