2013年1月16～23日，國家食品安全監(jiān)督管理局分別在河北省石家莊市和江蘇省蘇州市召開全國餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作座談會，通報2012年國家餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢結果，并就2013年國家餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作進行部署。
會議提出，餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢應堅持以監(jiān)督抽檢為日常監(jiān)管提供支撐、為監(jiān)督執(zhí)法提供執(zhí)法依據(jù)，為評價餐飲服務單位食品安全控制措施提供素材的宗旨和目的，嚴格遵循監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)督相結合、監(jiān)督抽樣與檢驗檢測相分離、監(jiān)督抽檢與監(jiān)督執(zhí)法聯(lián)動的基本原則，及時發(fā)現(xiàn)和排查餐飲服務環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患，加強食品安全防控，防范餐飲服務食品安全系統(tǒng)性、區(qū)域性風險，確保餐飲服務食品安全。
會議要求，各級食品藥品監(jiān)管部門要高度重視監(jiān)督抽檢工作，科學制定本年度抽檢實施方案，加強對餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作的組織指導和監(jiān)督檢查，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的效能，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和違法違規(guī)行為，要依法依規(guī)、及時處置。會議還就“如何開展監(jiān)督抽檢”進行了專題培訓。
