為切實(shí)做好春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全工作,近日,國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》,部署各地進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管,確保人民群眾飲食安全。
通知指出,春節(jié)臨近,餐飲服務(wù)消費(fèi)需求逐漸增大,少數(shù)餐飲服務(wù)單位假冒偽劣、摻假摻雜、以次充好等違法行為時(shí)有發(fā)生,各級食品藥品監(jiān)管部門要進(jìn)一步嚴(yán)格落實(shí)《國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于做好2013年元旦春節(jié)期間食品藥品監(jiān)管有關(guān)工作的通知》要求,進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為,消除食品安全隱患。
通知要求,各地要督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)原料采購管理。要督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,進(jìn)一步強(qiáng)化其依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識,按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》要求,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品原料,確保采購食品原料渠道正規(guī)、來源可溯。
通知明確,各地要強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。要結(jié)合監(jiān)管實(shí)際,以大型以上餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)場所,以易發(fā)生以次充好、假冒的珍禽海產(chǎn)品、高價(jià)位菜品及原料為重點(diǎn)檢查內(nèi)容,進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度。各省級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)各市、縣工作開展情況的督導(dǎo)檢查力度,確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。
通知強(qiáng)調(diào),各地要加大違法違規(guī)行為處罰力度。對餐飲服務(wù)單位未落實(shí)索證索票管理制度的,責(zé)令限期整改。針對摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)從重進(jìn)行處罰,情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷餐飲服務(wù)許可證,涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
通知指出,要密切與相關(guān)部門溝通配合。各級食品藥品監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,與其他食品安全監(jiān)管部門密切溝通,對有關(guān)部門通報(bào)的問題食品,要及時(shí)排查,嚴(yán)防流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié);在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)問題涉及其他環(huán)節(jié),要及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門,配合做好查處工作。
近期,國家食品藥品監(jiān)管局將選取部分省份,對春節(jié)前餐飲服務(wù)市場進(jìn)行檢查,確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。