針對(duì)日前媒體曝光部分地區(qū)養(yǎng)雞場(chǎng)用抗生素催成“速成雞”，進(jìn)入肯德基物流一事，天津市衛(wèi)生監(jiān)督所高度重視，緊急召開會(huì)議部署工作，約談天津市肯德基、麥當(dāng)勞、德克士快餐企業(yè)負(fù)責(zé)人，了解調(diào)查食品原料進(jìn)貨情況，并組織人員開展了全市排查快餐雞肉制品專項(xiàng)行動(dòng)。
約談中，市衛(wèi)生監(jiān)督所向參會(huì)的快餐企業(yè)負(fù)責(zé)人詢問(wèn)調(diào)查了其雞肉等食材進(jìn)貨來(lái)源情況，現(xiàn)場(chǎng)檢查了企業(yè)提供的索證資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告等。約談會(huì)強(qiáng)調(diào)，各快餐企業(yè)要對(duì)媒體曝光的問(wèn)題高度重視，認(rèn)真開展自查，全面開展教育，嚴(yán)格進(jìn)行整頓，增加相關(guān)藥殘檢驗(yàn)指標(biāo)，如果檢驗(yàn)?zāi)芰η啡?，可委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)單位進(jìn)行檢驗(yàn)，建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫部門出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明等文件。各快餐單位需要進(jìn)一步做好餐飲食品安全工作：一是認(rèn)真落實(shí)近期國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合六部門下達(dá)的嚴(yán)查地溝油的相關(guān)文件，確保企業(yè)餐廚廢棄物和油脂由天津市具有特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)處理單位進(jìn)行處理。二是各家連鎖企業(yè)要舉一反三，加強(qiáng)自身隱患排查，完善相關(guān)體制機(jī)制，密切注意日常輿情監(jiān)測(cè)，尤其是食品安全方面的信息報(bào)道。三是要理清企業(yè)原料進(jìn)貨情況，依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求供貨商提供完整的檢驗(yàn)報(bào)告即承諾書，停止問(wèn)題企業(yè)供貨。
日前，天津市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)緊急組織開展全市排查快餐雞肉制品專項(xiàng)行動(dòng)。以西式快餐企業(yè)為重點(diǎn)檢查領(lǐng)域，以連鎖餐飲單位總部為重點(diǎn)檢查單位，以索證索票為重點(diǎn)檢查項(xiàng)目，嚴(yán)把每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕問(wèn)題雞肉產(chǎn)品流入天津市西式快餐市場(chǎng)，確保人民群眾吃到安全放心的雞肉制品。
