工業(yè)和信息化部辦公廳關于做好2012年中秋
國慶節(jié)日期間食品生產供應保障工作的通知
工信廳消費函〔2012〕738號
各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市、新疆生產建設兵團工業(yè)和信息化主管部門，各相關食品行業(yè)協(xié)會，有關中央企業(yè)：
為進一步貫徹落實《國務院關于加強食品安全工作的決定》（國發(fā)〔2012〕20 號）精神，切實做好2012年中秋節(jié)和國慶節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）期間的食品生產、供給和質量安全工作，保障人民群眾的飲食安全，防止重大食品安全事故，現(xiàn)將有關事項通知如下：
一、提高思想認識，加強組織領導
“兩節(jié)”將至，食品生產和消費也將進入高峰時段。切實做好“兩節(jié)”期間食品安全工作，對于保障人民群眾身體健康和生命安全，維護社會和諧穩(wěn)定，具有重要意義。各地工業(yè)和信息化主管部門及相關單位要進一步提高認識，加強組織領導和統(tǒng)一協(xié)調，健全食品安全管理制度，切實履行食品安全管理責任，加強與監(jiān)管部門的協(xié)作配合，主動防范、及早介入，及時排查食品安全隱患，確?！皟晒?jié)”期間無重大食品安全事故發(fā)生。
二、健全管理體系，保障質量安全
各地工業(yè)和信息化主管部門及相關單位要督促企業(yè)落實企業(yè)主體責任，健全質量安全管理制度，完善檢驗手段，按照標準嚴格組織生產，確保產品質量安全；指導企業(yè)完善和改進質量管理方法，建立健全質量管理體系，做好原料、生產、設備、安全、營銷管理和產品追溯等相關工作，消除安全隱患；配合相關部門做好各類節(jié)日食品的質量抽檢和市場督查，嚴格節(jié)后退市食品無害化處理的管理，防止過期食品重新回流食品生產加工環(huán)節(jié)。
三、保障市場供給，穩(wěn)定產品價格
根據(jù)“兩節(jié)”期間消費市場需求特點，指導企業(yè)有序生產，確保食用油、肉制品、乳制品、月餅及酒類等消費品貨源充足、質量安全、價格穩(wěn)定。加強與原料產地及能源、運輸?shù)炔块T的協(xié)作配合，保障生產所需原料、煤炭、電力、油氣、運輸?shù)壬a要素的充足供應；加強與農業(yè)、商業(yè)等部門的協(xié)作配合，穩(wěn)定原料收購、儲存、生產、流通等各環(huán)節(jié)，促進產銷緊密銜接，保障食品有效供給；指導企業(yè)加強資金、成本、銷售等生產經(jīng)營管理，挖掘生產潛能，減少能耗物耗，降低產品成本，合理制定食品出廠價格，配合做好穩(wěn)定消費價格總水平的工作。
四、推進誠信建設，建立長效機制
貫徹落實《工業(yè)和信息化部〈關于印發(fā)2012年食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設工作實施方案〉的通知》（工信部消費〔2012〕110號）要求，繼續(xù)推動食品行業(yè)企業(yè)誠信建設工作的落實。完善誠信體系建設協(xié)調工作機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會和第三方機構作用，指導企業(yè)加快建立和完善誠信管理體系，推動開展食品企業(yè)誠信管理體系評價；督促企業(yè)增強誠信自律意識，加強誠信制度建設，提升企業(yè)質量安全保障能力；組織企業(yè)開展質量誠信承諾、誠信專題宣傳、食品安全培訓、企業(yè)誠信文化交流等活動，注重誠信宣傳與誠信文化建設，積極營造誠實守信氛圍。
各地工業(yè)和信息化主管部門及相關單位要本著對人民群眾高度負責的態(tài)度，加強組織領導，加大協(xié)調力度，積極動員和指導食品企業(yè)采取有力措施，全力做好“兩節(jié)”期間食品生產供應和質量安全保障工作。
特此通知。
工業(yè)和信息化部辦公廳
2012年9月21日
