公示原材料來源、廚房加裝視頻監(jiān)控，還經(jīng)過明察暗訪的重重考驗，廣州市白云區(qū)500家酒樓獲評餐飲服務(wù)食品安全示范單位，昨日已全部張掛公示牌。據(jù)悉，白云區(qū)使出組合拳監(jiān)督飲食安全——全市首個“餐飲服務(wù)食品安全示范工程”啟動，有別于傳統(tǒng)的“ABC單位”認證，還設(shè)置了退出機制，兩次檢查不符合標準將撤銷示范資格。
近日，白云區(qū)在全市率先開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)，把餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建食品安全示范工程作為“三打兩建”工作重要抓手，搭建餐飲消費信用平臺，建設(shè)飲食行業(yè)監(jiān)管長效機制。通過食品安全示范工程建設(shè)，進一步完善食品安全制度和措施，引導(dǎo)消費者放心消費；通過監(jiān)督檢查各項指標落實情況，促進轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營，引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展。該區(qū)500家餐飲服務(wù)食品安全示范單位張掛公示牌，標志著該區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范單位進入定期檢查、督促整改和完善提高階段。
從今年起的5年內(nèi)，白云區(qū)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全示范單位每年按創(chuàng)建達標級別，分別授予達標單位、放心單位、誠信單位、模范單位、標兵單位等5個等級，由低至高逐步晉升，進行升級管理。“2012年評為餐飲服務(wù)食品安全示范單位的，通過檢查驗收和公示，授予‘白云區(qū)餐飲服務(wù)食品安全示范達標單位’稱號，頒發(fā)牌匾?！卑自茀^(qū)“三打辦”負責(zé)人表示，這些酒樓必須公開原材料來源，還要接受定期檢查和不定期的暗訪。白云區(qū)食安辦還從食品安全管理員履職情況等方面，確定了月檢和季檢的28項內(nèi)容。
餐飲企業(yè)并非掛了牌就意味著一勞永逸，白云區(qū)為此專門設(shè)定了退出機制，對取得稱號或正在創(chuàng)建的餐飲單位發(fā)生食物中毒事件的，或示范街道發(fā)生重大食品安全事故的，立即撤銷示范資格；在月檢或季檢中，發(fā)現(xiàn)不再符合示范標準的，責(zé)令限期整改，兩次檢查不符合標準的，撤銷示范資格。
