保質(zhì)期較短的食品在保質(zhì)期內(nèi)未出售會(huì)如何處理？如何確保售賣(mài)人員無(wú)傳染類(lèi)疾??？青海省工商局專(zhuān)項(xiàng)檢查組執(zhí)法人員針對(duì)元旦春節(jié)市場(chǎng)，開(kāi)展為期50天的食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。12月20日，記者跟隨執(zhí)法人員檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，執(zhí)法檢查更為細(xì)致了，除了嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)口外，過(guò)期食品銷(xiāo)毀關(guān)口也成為檢查重點(diǎn)環(huán)節(jié)。
“銷(xiāo)毀依據(jù)”成為檢查重要環(huán)節(jié)
“這類(lèi)熟食你們標(biāo)簽保質(zhì)期為一天，假設(shè)你每天制作50盒，但并不一定50盒都能當(dāng)天售出，那么你們?cè)趺崔k？”12月20日，工商執(zhí)法人員在檢查熟食時(shí)，詢(xún)問(wèn)售賣(mài)者。當(dāng)聽(tīng)到售賣(mài)者回答“全部被銷(xiāo)毀”后，執(zhí)法人員要求售賣(mài)方出具“銷(xiāo)毀依據(jù)”。
檢查中，工商執(zhí)法人員將過(guò)期食品銷(xiāo)毀環(huán)節(jié)作為檢查重點(diǎn)。為防止商超只是將過(guò)期食品銷(xiāo)毀但不留存銷(xiāo)毀憑據(jù)，甚至出現(xiàn)違規(guī)銷(xiāo)售過(guò)期食品的現(xiàn)象，在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，青海省工商執(zhí)法人員還將加大檢查力度，加強(qiáng)對(duì)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)所有食品的查驗(yàn)頻次。
食品售賣(mài)人員必須有健康證
食品售賣(mài)人員會(huì)不會(huì)有傳染性疾病而不自知？工商執(zhí)法人員給出的答案是：“基本不可能。”
工商執(zhí)法人員認(rèn)為，《食品安全法》頒布后，工商執(zhí)法環(huán)節(jié)越來(lái)越細(xì)致，食品銷(xiāo)售人員在必須取得健康證的前提下，才能取得營(yíng)業(yè)資格。因此，售賣(mài)人員是否有健康證，也是工商部門(mén)歷次檢查的重點(diǎn)。青海省工商局執(zhí)法人員介紹，除檢查銷(xiāo)毀依據(jù)、健康證情況外，在檢查中，執(zhí)法人員還著重對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度、有無(wú)在醒目地方懸掛食品添加劑公示牌等做了詳細(xì)檢查。另外，結(jié)合元旦春節(jié)食品市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)全省重點(diǎn)地區(qū)的批發(fā)市場(chǎng)、大中型商場(chǎng)超市和食品經(jīng)營(yíng)門(mén)店所銷(xiāo)售的乳品及節(jié)日期間較為集中消費(fèi)的重點(diǎn)食品做了抽樣檢查，已抽樣食品200組，目前，該批次樣品正在檢驗(yàn)當(dāng)中。
