豆芽雖小，卻是民生大事。11月28日，沈陽(yáng)芽菜生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人王慶波對(duì)記者說，12月2日或3日，首批10噸放心豆芽將投入到沈陽(yáng)近30家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，年底前實(shí)現(xiàn)每天百噸放心豆芽上市。
沈陽(yáng)市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全處處長(zhǎng)張清彬介紹，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題豆芽后，沈陽(yáng)市及時(shí)制定行業(yè)規(guī)范和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并扶持大企業(yè)搞標(biāo)準(zhǔn)化豆芽菜生產(chǎn)，目前生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定完成并通過相關(guān)部門審定。據(jù)了解，新建的沈陽(yáng)芽菜生產(chǎn)基地占地50畝，總投資1億元，主要生產(chǎn)黃豆芽（精裝、散裝）、綠豆芽（精裝、散裝）四類產(chǎn)品。目前，基地正在進(jìn)行最后的試生產(chǎn)。
怎樣才能保證是放心豆芽？首先要保證原材料的安全。 “從種植地點(diǎn)、種植規(guī)程、采購(gòu)篩選到原料儲(chǔ)存都采用目前國(guó)內(nèi)最高標(biāo)準(zhǔn)。 ”王慶波說。記者了解到，芽菜基地的豆芽生產(chǎn)是在無(wú)菌環(huán)境中完成的，從孵化到進(jìn)入市場(chǎng)先后要經(jīng)過清洗消毒、原豆孵化、清洗去皮、分裝冷卻、質(zhì)量檢測(cè)、裝上冷鏈運(yùn)輸車和送進(jìn)超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等7個(gè)步驟，這些步驟全部由電腦自動(dòng)控制。由于正常生長(zhǎng)出來的豆芽保鮮期只有一天、保質(zhì)期為兩天，芽菜基地為此特別購(gòu)買了20輛冷鏈運(yùn)輸車，所有從基地起運(yùn)的豆芽，運(yùn)輸過程中都會(huì)經(jīng)過低溫冷藏。
為了讓市民吃得放心，沈陽(yáng)芽菜生產(chǎn)基地還投資100多萬(wàn)元設(shè)計(jì)了專門的銷售網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)，在每一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的豆芽箱上都貼了追蹤碼，監(jiān)督人員坐在芽菜基地的辦公室，通過電腦就可以監(jiān)控每箱豆芽的銷售情況，而整個(gè)豆芽的產(chǎn)銷過程也將執(zhí)行“產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制”。據(jù)了解，目前，芽菜基地正在安裝一套網(wǎng)絡(luò)視頻系統(tǒng)，安裝完畢后市民可在網(wǎng)絡(luò)上實(shí)時(shí)查看豆芽的生長(zhǎng)情況。
如何識(shí)別放心豆芽？遇到“濫竽充數(shù)”的情況咋辦？“咱的豆芽是綠色食品，叫‘奉芽’牌。”王慶波說，“我們?cè)诔欣镌O(shè)有專門店，而且店面的樣式統(tǒng)一、銷售人員的服裝也統(tǒng)一，很容易識(shí)別?！迸c此同時(shí)，沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法部門也將對(duì)市場(chǎng)上的豆芽進(jìn)行監(jiān)督。
“基地目前的生產(chǎn)能力是每天110噸，而沈陽(yáng)市民的日消費(fèi)量大約為100噸，這足夠滿足市民的需求?！蓖鯌c波說，“我們最終的目標(biāo)是日生產(chǎn)能力260噸，供應(yīng)沈陽(yáng)周邊100公里以內(nèi)的城市，成為全國(guó)最大的豆芽生產(chǎn)基地?！?（記者 陶陽(yáng) 孫大衛(wèi) 丁冬）
