天津市委教育工委、市教委日前聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》，要求天津市各高校認(rèn)真做好學(xué)生食堂管理工作，加強(qiáng)檢查力度、規(guī)范管理、把好關(guān)口，確保學(xué)生身體健康，保證新學(xué)期學(xué)生食堂平穩(wěn)運(yùn)行和學(xué)校安全穩(wěn)定。
《通知》要求，為應(yīng)對(duì)當(dāng)前物價(jià)上漲形勢(shì)，天津市高校要突出強(qiáng)調(diào)學(xué)生食堂的公益性，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的政策支持和經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼力度，采取有效措施保證學(xué)生食堂飯菜價(jià)格和質(zhì)量基本穩(wěn)定。
價(jià)格穩(wěn)定透明 確保食品安全
各高校須按有關(guān)規(guī)定，落實(shí)好對(duì)學(xué)生食堂的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，建立食堂價(jià)格平抑基金。對(duì)食堂服務(wù)實(shí)體實(shí)行“零租賃”，免收管理費(fèi)；學(xué)校承擔(dān)食堂的大型維修改造、設(shè)備配置和更新以及空調(diào)、電梯、供暖等大型配套服務(wù)設(shè)施投入和運(yùn)行費(fèi)；減免食堂用水、用電、用氣費(fèi)用；合理分擔(dān)學(xué)生食堂中學(xué)校編制內(nèi)人員的工資經(jīng)費(fèi)。
各高校應(yīng)要求經(jīng)營(yíng)者每天公布原材料進(jìn)貨價(jià)格，讓學(xué)生了解市場(chǎng)行情及飯菜價(jià)格成本構(gòu)成；公布每份飯菜重量及質(zhì)量，對(duì)葷菜要公布肉（蛋）所占比重（重量），確保不因原材料成本浮動(dòng)影響飯菜質(zhì)量；對(duì)飯菜價(jià)格要明碼標(biāo)價(jià)，便于學(xué)生監(jiān)督。
落實(shí)資助政策 嚴(yán)格準(zhǔn)入制度
各高校要把學(xué)生食堂工作作為一件大事抓緊抓好，按照有關(guān)文件要求，逐一落實(shí)好資金投入和優(yōu)惠政策，落實(shí)好對(duì)家庭困難學(xué)生的資助政策。對(duì)引進(jìn)社會(huì)企業(yè)（或個(gè)人）承包經(jīng)營(yíng)的食堂實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)檢查和管理，對(duì)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、不服從學(xué)校管理的單位（或個(gè)人）堅(jiān)決予以清退。同時(shí)，各高校應(yīng)通過多種渠道及時(shí)了解學(xué)生對(duì)食堂工作的意見和建議，解決學(xué)生的合理訴求。
全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。食堂采購(gòu)要嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度。食堂從業(yè)人員須取得健康證明后方可上崗。此外，各高校還要加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的定期維修維護(hù)，確保各項(xiàng)安全防護(hù)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保萬(wàn)無(wú)一失。
