國家食品藥品監(jiān)督管理局、教育部聯(lián)合采取措施
進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作
為加強學校食堂食品安全監(jiān)管，減少和預防學校食堂食品安全事故，保障廣大師生飲食安全，近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，要求各地食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門在當?shù)卣I導下，密切合作，進一步加強學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）食品安全監(jiān)管工作。
《通知》要求各地作好五個方面工作。一是進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識。要把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結(jié)合，把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，進一步提高學校食堂食品安全保障水平；二是要高度重視農(nóng)村學校食堂食品安全工作。地方各級教育行政部門要積極爭取當?shù)卣С?，進一步加大農(nóng)村學校食堂基礎設施建設力度，地方各級食品藥品監(jiān)管部門要把農(nóng)村學校食堂納入監(jiān)管目標，加大對農(nóng)村學校食堂的指導和監(jiān)督檢查力度；三是要全面開展學校食堂食品安全自查。各地要在每年春季、秋季開學前，督促學校充分利用學生放假的有利時機，全面開展學校食堂食品安全自查，徹底排查食品安全隱患、全力解決食品安全問題、有效防控食品安全事故。四是要全面強化開學前學校食堂食品安全的監(jiān)督檢查。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要在每年春季開學前（12月底前）和秋季開學前（8月底前）對屬地的學校食堂、供應學校的集體用餐配送單位開展一次全面強化監(jiān)督檢查，敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂和集體用餐配送單位立即整改。五是要全面落實學校食品安全責任。學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度。食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門未履行職責，導致本行政區(qū)域內(nèi)學校發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴重社會影響的，要依法依紀追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。
《通知》要求各地迅速行動，在今年秋季學期開學前，各類學校應全面進行自查，食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門按照屬地負責原則進行檢查，及時上報檢查結(jié)果。2011年9月至10月，國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部將組成聯(lián)合督導組，對各地學校食堂食品安全工作進行督導抽查。
食品藥品監(jiān)管局加強餐飲服務食品安全宣傳工作
為進一步加強餐飲服務食品安全宣傳工作，根據(jù)《全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要（2011-2015）》要求和2011年餐飲服務食品安全監(jiān)管重點工作安排，國家食品藥品監(jiān)督管理局制定了《2011年餐飲服務食品安全宣傳工作方案》（以下簡稱《方案》），日前已印發(fā)各地。
《方案》按照“圍繞中心、服務大局、促進發(fā)展”和“貼近生活、貼近群眾、貼近實際”的要求，圍繞2011年餐飲服務食品安全監(jiān)管重點工作，明確了2011年餐飲服務食品安全宣傳重點：宣傳餐飲服務食品安全監(jiān)管法律法規(guī)制度；宣傳餐飲服務食品安全監(jiān)管工作舉措、進展及成效；宣傳餐飲服務食品安全先進典型；普及餐飲服務食品安全知識。
《方案》提出了具體工作安排，一是跟蹤報道深化學校食堂和旅游景區(qū)餐飲服務食品安全治理工作進展情況；二是深入宣傳深化食品調(diào)味料和食品添加劑使用治理成效；三是廣泛宣傳小餐飲食品安全整規(guī)試點成效；四是系列報道餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設成效；五是專題報道嚴厲打擊餐飲服務單位違法違規(guī)行為情況；六是繼續(xù)舉辦餐飲服務食品安全知識競賽；七是積極參與全國食品安全宣傳周活動。 >>>詳細內(nèi)容
2011年餐飲服務食品安全重點工作安排實施方案
根據(jù)國務院食品安全委員會第三次全體會議精神和《國務院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2011〕12號）要求，結(jié)合2011年全國食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就2011年餐飲服務食品安全重點工作提出以下安排。
一、嚴厲打擊餐飲服務食品安全違法違規(guī)行為
?。ㄒ唬┘姓芜`規(guī)采購行為。國家局制定餐飲服務食品采購索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細化餐飲服務單位食品采購索證索票和查驗記錄責任，進一步強化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點品種，以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點場所，對餐飲服務單位不落實食品采購索證索票制度的行為進行集中整治，嚴查采購病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴防不合格食品流入餐飲服務環(huán)節(jié)。 >>>詳細內(nèi)容
