衛(wèi)生部辦公廳
關(guān)于2011年第二季度全國食物中毒事件情況的通報
各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：
2011年第二季度，我部通過中國疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告57起，中毒2658人，其中死亡29人。與2010年同期相比，報告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)增加36.7%，死亡人數(shù)減少50.0%?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
第二季度，5月份報告的食物中毒事件起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的45.6%、51.4%和44.8%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
第二季度, 微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)和中毒人數(shù)的47.4%和65.6%；微生物性和有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒的死亡人數(shù)最多，各占總死亡人數(shù)的31.0%。
與2010年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加28.6%、49.4%和60.0%；化學性食物中毒事件的報告起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少36.4%和64.7%，中毒人數(shù)增加72.8%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少27.8%和72.7%，中毒人數(shù)增加46.8%。
（三）按食物中毒場所分類情況。
第二季度,發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的40.4%、32.4%和75.9%。
（四）學生食物中毒事件報告情況。
第二季度，報告學生食物中毒事件10起，中毒655人，無死亡。其中，微生物性食物中毒事件報告起數(shù)、中毒人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)、中毒人數(shù)的40.0%和48.7%。10起事件中，有8起發(fā)生在集體食堂，另2起分別為學生自采蓖麻子造成的36人中毒以及因誤食亞硝酸鹽污染食品造成的76人中毒?！?/p>
與2010年同期相比，學生食物中毒事件的報告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)增加35人，均無死亡。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。
第二季度，全國報告劇毒鼠藥中毒事件2起，中毒9人，3人死亡。劇毒鼠藥食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占化學性食物中毒事件總報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的28.6%、3.5%和50.0%。
與2010年同期相比，劇毒鼠藥中毒事件報告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)減少1人，死亡人數(shù)減少4人。
二、食物中毒事件原因分析
（一）第二季度，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，達1744人，占總中毒人數(shù)的65.6%，與2010年同期相比增加49.4%。中毒主要由沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌和肉毒桿菌等細菌引起。夏季氣溫高，適合各種細菌生長繁殖, 食品易于腐敗變質(zhì)，一旦食物儲存、加工、食用不當，極易引起微生物性食物中毒。
（二）第二季度,發(fā)生在家庭的食物中毒事件的報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)的40.3%、32.4%和75.9%。中毒原因主要是食物污染或變質(zhì)引起的微生物性中毒和四季豆烹制不當以及誤食有毒動植物或毒蘑菇引起。此類食物中毒多發(fā)生在農(nóng)村，主要由于農(nóng)村群眾缺乏基本的食品衛(wèi)生知識和良好的衛(wèi)生習慣，醫(yī)療救治條件較差所致。
三、下一步工作要求
（一）各地要針對夏季食品容易發(fā)生污染和變質(zhì)引起微生物性食物中毒的情況，切實加強對集體食堂和飲食服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管工作，同時采取多種形式開展食品安全知識宣傳和健康教育工作，引導公眾養(yǎng)成良好的飲食習慣、掌握正確的食品加工和儲存方法。
（二）有關(guān)地區(qū)要根據(jù)當?shù)鼐用癫墒骋吧参锖湍⒐降牧晳T，有針對性地開展健康教育宣傳，告知不隨意采食不能食用的及不認識的野生植物和蘑菇，并大力宣傳食物中毒自救措施，有效預(yù)防此類食物中毒的發(fā)生，切實降低病死率。
（三）各級衛(wèi)生部門要針對夏季農(nóng)藥使用增加容易發(fā)生農(nóng)藥中毒的情況，加強對基層醫(yī)療衛(wèi)生人員的培訓和技術(shù)指導，使其掌握常見類別農(nóng)藥中毒的診斷和救治方法，能夠及時、有效救治中毒人員，減少和避免死亡。
（四）6月份以來，我國部分地區(qū)發(fā)生洪澇、泥石流等災(zāi)害。各災(zāi)區(qū)衛(wèi)生部門要高度重視食品和飲用水衛(wèi)生安全監(jiān)督監(jiān)測工作，加強食品安全綜合協(xié)調(diào)工作和預(yù)防食物中毒的宣傳教育，指導做好飲用水源保護和飲用水消毒工作，確保災(zāi)區(qū)的食品和飲用水衛(wèi)生安全，有效預(yù)防災(zāi)區(qū)食物中毒事件的發(fā)生。
二〇一一年七月十四日
