2010年3月1日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)邊振甲在上海出席2010世博餐飲服務(wù)食品安全保障省際聯(lián)動(dòng)簽約暨動(dòng)員誓師大會(huì)時(shí)指出，在中國(guó)舉辦世博會(huì)，是上海人民的長(zhǎng)期企盼，是華夏各族兒女的世紀(jì)夢(mèng)想；把2010上海世博會(huì)辦得成功、精彩、難忘，是全國(guó)各族人民的共同愿望。食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)著餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要職責(zé)，保障世博會(huì)7000萬(wàn)賓客餐飲消費(fèi)安全,是食品藥品監(jiān)管部門義不容辭的責(zé)任。
上海世博會(huì)會(huì)期長(zhǎng)、賓客多，餐飲服務(wù)監(jiān)管任務(wù)重、要求高，確保世博會(huì)核心區(qū)、周邊區(qū)不發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故，確保整個(gè)上海城市面不發(fā)生重大的餐飲服務(wù)食品安全事故，任務(wù)十分艱巨。全國(guó)人民翹首期待的上海世博會(huì)的帷幕即將拉開，中華民族的世博夢(mèng)想即將成為現(xiàn)實(shí)。為此，邊振甲強(qiáng)調(diào)各有關(guān)方面要認(rèn)真做好以下三項(xiàng)工作，確保實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。
一要高度重視，把世博餐飲服務(wù)食品安全保障當(dāng)作當(dāng)前的頭等大事抓實(shí)抓好。2010年上海世博會(huì)的舉辦，為全國(guó)關(guān)注，為世界矚目。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局將協(xié)調(diào)、指導(dǎo)上海世博會(huì)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，作為今年的重要工作之一。希望承擔(dān)世博會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保障工作的各有關(guān)部門和單位，深入學(xué)習(xí)落實(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)的重要指示精神和《食品安全法》及其實(shí)施條例的要求，充分認(rèn)識(shí)做好世博餐飲食品安全保障工作的極端重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，牢固樹立政治意識(shí)、大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，全力以赴做好世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保障各項(xiàng)工作。全國(guó)與世博有關(guān)的各地食品藥品監(jiān)管部門都要密切配合，通力協(xié)作，共同擔(dān)負(fù)起上海世博會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障的歷史重任，共同打好世博餐飲服務(wù)食品安全保障這場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)，以優(yōu)異的成績(jī)展示食品藥品監(jiān)管部門的良好形象。
二要周密部署，確保世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和保障工作“天衣無縫”。首先，要進(jìn)一步樹立細(xì)節(jié)決定成敗的觀念。世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與保障屬于系統(tǒng)工程，按照明確責(zé)任、全程控制、強(qiáng)化細(xì)節(jié)、無縫銜接的基本要求，科學(xué)組織、精心安排，周密部署，把各項(xiàng)任務(wù)、各項(xiàng)措施、各項(xiàng)要求，細(xì)化并落實(shí)到每一級(jí)政府、每一個(gè)部門、每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)崗位，每一個(gè)關(guān)口，確保餐飲服務(wù)監(jiān)管工作不留斷層、不留空白、不留死角、不留盲點(diǎn)。當(dāng)前，需要特別強(qiáng)調(diào)的是，必須按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”要求，切實(shí)落實(shí)好各方面的安全責(zé)任，使各方面各定其位、各負(fù)其責(zé)，各盡其力，共同擔(dān)負(fù)其餐飲服務(wù)食品安全保障責(zé)任；其次，要進(jìn)一步增強(qiáng)預(yù)防勝于補(bǔ)救的意識(shí)。做好世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與保障，必須堅(jiān)持《食品安全法》所體現(xiàn)的“預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理”的食品安全工作指導(dǎo)思想，按照積極預(yù)防與有效應(yīng)急的要求，科學(xué)分析、充分把握餐飲服務(wù)食品安全環(huán)節(jié)所面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)，努力要把問題想得更復(fù)雜些，把預(yù)案想得更全面些，把工作做得更細(xì)致些。要進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和措施，建立由相關(guān)部門和單位參加的快速反應(yīng)隊(duì)伍，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練工作，全面提高應(yīng)急管理與事件處置能力，對(duì)可能發(fā)生的涉及世博會(huì)的突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理和早報(bào)告，努力將安全隱患消除在萌芽狀態(tài)。
三要全力以赴，確保世博餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管目標(biāo)的圓滿實(shí)現(xiàn)。這次上海世博會(huì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，是對(duì)上海、浙江、江蘇等地食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍的重大考驗(yàn)。實(shí)踐證明，食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍是一支特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗，特別能奉獻(xiàn)，敢于迎接挑戰(zhàn)，勇于開拓進(jìn)取，善于攻堅(jiān)克難的優(yōu)秀隊(duì)伍。尤其令人敬佩的是，近年來上海市食品藥品監(jiān)管局，承擔(dān)了許多重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局希望上海市局，在市委市府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各方面的大力支持下，凝聚各方智慧，匯集系統(tǒng)力量，全力以赴，勵(lì)精圖治，奮發(fā)作為，全力做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作。
