2010年1月30日，全國食品安全整頓辦召開2010年全國食品安全整頓工作視頻會(huì)議，全國食品安全整頓工作辦公室主任、衛(wèi)生部部長陳竺，監(jiān)察部副部長屈萬祥參加會(huì)議并講話。全國食品安全整頓工作辦公室副主任、國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長邊振甲在會(huì)上講話并強(qiáng)調(diào)，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要認(rèn)真落實(shí)食品安全整頓工作要求和本次視頻會(huì)議要求，做好徹查食品安全突出隱患工作。
邊振甲強(qiáng)調(diào)，要充分認(rèn)識強(qiáng)化食品安全整頓、落實(shí)食品安全責(zé)任的重要性和緊迫性，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要依照法定職能，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)主動(dòng)出擊，全力以赴，全面落實(shí)視頻會(huì)議的有關(guān)要求。
邊振甲指出，要增強(qiáng)食品安全整頓工作的針對性和有效性。一是各餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開展自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告；餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)原料采購控制要求，確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，從有合格資質(zhì)和良好信譽(yù)的單位進(jìn)貨。二是各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要與其他部門密切溝通，及時(shí)掌握本地區(qū)整頓工作情況，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患線索要快速反應(yīng)，緊抓不放，重拳出擊。三是各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，實(shí)行網(wǎng)格化管理，定人包片，切實(shí)做到不留死角，不留空白。同時(shí)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要舉一反三，加大對學(xué)校食堂、建筑工地食堂等高風(fēng)險(xiǎn)場所，熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，無證經(jīng)營等高風(fēng)險(xiǎn)行為的整治力度，將為期兩年的食品安全整頓工作不斷引向深入。并要全力做好上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)等重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。四是要進(jìn)一步提高信息報(bào)送的時(shí)效性。各部門、各單位要認(rèn)真執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理局提出的相關(guān)要求，做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和整頓信息報(bào)送工作。
春節(jié)已臨近，廣大群眾外出旅游、親朋聚餐等活動(dòng)大量增加。邊振甲要求，各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要按照前一階段國家食品藥品監(jiān)管局下發(fā)的相關(guān)工作通知要求，進(jìn)一步加大工作力度，做好應(yīng)急值守等各項(xiàng)工作，確保節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。
