食品安全問題是關(guān)系到人民健康和國計民生的重大問題，我國政府歷來十分重視食品安全，尤其是食品添加劑的安全使用。由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所承擔(dān)的“十一五”國家科技支撐計劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”課題“食品添加劑安全性評價研究”獲得國撥經(jīng)費(fèi)180萬元資助，已順利通過驗收。驗收專家組在聽取課題組織實施情況匯報，審閱驗收資料，進(jìn)行質(zhì)詢后，一致認(rèn)為：
該課題以食品添加劑的風(fēng)險評估作為切入點，與國家的實際工作緊密結(jié)合，重點在添加劑管理所需的各項基礎(chǔ)性研究內(nèi)容上，在食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的新品種審批和安全性評價、食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)管理工作中逐步探討科學(xué)合理的評價原則和模式，編制了我國食品添加劑的風(fēng)險評估指南，并建立了食品添加劑毒理學(xué)資料數(shù)據(jù)庫。
課題就食品添加劑領(lǐng)域的各個方面都開展了較為深入的研究，在添加劑的安全性評價、效果評價、使用管理、質(zhì)量規(guī)格、檢測方法等方面都取得了很大的進(jìn)步，極大推動了我國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用和管理水平的提高。
該課題研究成果已經(jīng)或正在被轉(zhuǎn)化為政府開展添加劑管理的程序、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，為我國食品添加劑安全性評價和科學(xué)管理提供了技術(shù)依據(jù)。課題在研究過程中，國家正在制定《食品安全法》，也發(fā)生三鹿奶粉事件，隨后國家9部委聯(lián)合開展“全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治”活動，以上內(nèi)容都與研究密切相關(guān)。特別是食品安全法對食品添加劑提出很高的要求。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所已將課題成果“食品添加劑毒性數(shù)據(jù)庫”掛在網(wǎng)站上，供當(dāng)前食品添加劑風(fēng)險評估；同時課題組已將課題食品添加劑加工助劑調(diào)查情況報衛(wèi)生部供“全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治”技術(shù)依據(jù)。營養(yǎng)強(qiáng)化劑指南也在部分地區(qū)和產(chǎn)品開始應(yīng)用，特別是成本-效益分析技術(shù)引入使?fàn)I養(yǎng)強(qiáng)化更具有可操作性。
通過該課題研究，培養(yǎng)了一批熟悉國內(nèi)外食品添加劑安全性管理知識、掌握國內(nèi)外食品添加劑安全性評估原則和方法，具備實際進(jìn)行食品添加劑安全性評價能力的人才，為我國進(jìn)入國際食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)制定的核心地位奠定基礎(chǔ)。
