11月26日，記者從農(nóng)業(yè)部科技教育司和種植業(yè)管理司在福建省福州市召開的食用菌優(yōu)異種質(zhì)與安全生產(chǎn)技術(shù)體系引進(jìn)與創(chuàng)新觀摩培訓(xùn)會(huì)上獲悉，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，產(chǎn)量達(dá)到1800多萬(wàn)噸，已成為我國(guó)繼糧、棉、油、菜、果之后的第六大種植產(chǎn)業(yè)。
據(jù)專家介紹，食用菌產(chǎn)業(yè)具有點(diǎn)草成金，化害為利，變廢為寶的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，其生產(chǎn)成本低，周期短，效益高，投入產(chǎn)出比約為1：3—5。如果在由“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)”二維要素構(gòu)成的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式中引入食用菌生產(chǎn)，不僅能加速自然的物質(zhì)循環(huán)、能量循環(huán)，更有利于動(dòng)植物生產(chǎn)副產(chǎn)物的資源化，而且利用動(dòng)植物生產(chǎn)副產(chǎn)物進(jìn)行食用菌生產(chǎn)發(fā)展空間很大。據(jù)測(cè)算，我國(guó)每年動(dòng)植物生產(chǎn)過程中約產(chǎn)生30億噸左右廢棄物，只將其中5%用于食用菌生產(chǎn)，至少可生產(chǎn)1000萬(wàn)噸干食用菌，而由此所增加的蛋白質(zhì)相當(dāng)于600—800萬(wàn)噸瘦肉或900—1200萬(wàn)噸雞蛋或3600—4800萬(wàn)噸牛奶的蛋白質(zhì)含量。
會(huì)議認(rèn)為，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將呈現(xiàn)六大趨勢(shì)，一是隨著我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐體系的完善，食用菌產(chǎn)業(yè)將會(huì)在規(guī)模、產(chǎn)量、品質(zhì)、安全、加工、效益等多個(gè)方面呈現(xiàn)出增量化趨勢(shì)。二是隨著資源短缺和食物短缺的矛盾日益加劇，食用菌產(chǎn)業(yè)將在食品安全體系中承擔(dān)重任。三是隨著宣傳的跟進(jìn)和人們對(duì)健康的關(guān)注，內(nèi)需拉動(dòng)的食用菌產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)將逐漸形成，食用菌將進(jìn)入尋常百姓家并成為餐桌的?？?。四是隨著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細(xì)化，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸。五是隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，食用菌栽培模式將逐步向機(jī)械化、動(dòng)植物生產(chǎn)廢棄物代料栽培、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。六是隨著食用菌產(chǎn)量增加，食用菌產(chǎn)品的初深加工技術(shù)和能力對(duì)提高產(chǎn)業(yè)附加值和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力尤為重要。
會(huì)議針對(duì)當(dāng)前存在的突出問題，提出了下一步的政策建議。首先要以產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展理念為指導(dǎo)，加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)劃和規(guī)劃，以提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合效益和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)性，避免盲目性發(fā)展，同時(shí)要注重食用菌種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)建設(shè)和保護(hù)，確保食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛在創(chuàng)新能力。其次要進(jìn)一步強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)從餐桌—產(chǎn)品—產(chǎn)地—農(nóng)戶的溯源體系，確保食品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。第三要加大宣傳，提高公眾對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，形成需求導(dǎo)向的全民拉動(dòng)和保護(hù)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。第四要提高技術(shù)創(chuàng)新能力，以科技研究為先導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)研究與應(yīng)用的協(xié)同發(fā)展。第五要根據(jù)國(guó)情，國(guó)家給予“惠菌”政策支持，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化進(jìn)程，快速提升我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
據(jù)悉，農(nóng)業(yè)部組織實(shí)施的“948”計(jì)劃、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和行業(yè)科技項(xiàng)目在不同環(huán)節(jié)有力支撐了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，總體目標(biāo)是到2010年，引進(jìn)和建立食用菌重金屬和農(nóng)藥污染的全方位預(yù)防和關(guān)鍵點(diǎn)控制技術(shù)體系；建立菌種脫毒技術(shù)平臺(tái)，將種源脫毒納入相關(guān)種類的一級(jí)種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，提高菌種質(zhì)量；開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的細(xì)菌病害復(fù)合生物拮抗劑和菌蚊生物防治制劑，減少病蟲害的發(fā)生。并將引進(jìn)技術(shù)、消化吸收的成果、國(guó)內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)成果有機(jī)結(jié)合，全方位地系統(tǒng)集成、優(yōu)化組合和規(guī)范實(shí)施，建立適合于我國(guó)多食用菌種類、多場(chǎng)地環(huán)境條件類型、非工業(yè)化生產(chǎn)的食用菌優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的預(yù)防型安全生產(chǎn)技術(shù)體系，確保菇體無(wú)直接農(nóng)藥接觸，重金屬和農(nóng)藥殘留完全達(dá)到日本、歐盟和美國(guó)等對(duì)食用菌產(chǎn)品的限量要求，為我國(guó)食用菌的國(guó)際市場(chǎng)開拓，農(nóng)民增收提供全面的技術(shù)支撐。
174名代表參加了培訓(xùn)會(huì)，福建省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)陳紹軍到會(huì)并致辭。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心的專家對(duì)食用菌主產(chǎn)省縣的科技人員、管理人員、科研技術(shù)推廣人員和食用菌企業(yè)代表進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)技術(shù)與管理培訓(xùn)。
