時下,老百姓的菜籃子豐富了，省內(nèi)蔬菜除自足之外，還開拓鄂湘粵浙閩等省的區(qū)域性蔬菜市場，去年江西省蔬菜播種面積超過了1010萬畝，產(chǎn)量1350萬噸。在“不僅吃得飽，而且吃得好”的時代，根治蔬菜種植污染成重大課題。
種植面臨三大污染
從上世紀(jì)八、九十年代的“省長解決米袋子，市長負(fù)責(zé)菜籃子”開始，江西省蔬菜播種面積得到拓展，起初還只是停留在350萬畝左右，2000年以后，蔬菜播種面積已穩(wěn)定在1000萬畝以上，總產(chǎn)量超過了1200萬噸，蔬菜種類由20多種發(fā)展到了100多種，其中以綠葉菜為主的莖葉菜所占比例達50%以上。然而，隨著市民對于健康意識的增強，對減少蔬菜種植污染的問題也更加重視。
記者從省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所了解到，現(xiàn)代蔬菜污染主要來自三個方面：一是把礦區(qū)或者工業(yè)污染較嚴(yán)重的地方作為蔬菜生產(chǎn)基地；二是菜農(nóng)種植技術(shù)不當(dāng)，在種植過程中使用劇毒農(nóng)藥或過度使用化肥，造成土壤板結(jié)，甚至蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)；三是蔬菜的面源污染。蔬菜是高肥生產(chǎn)作物，大規(guī)模種植區(qū)域產(chǎn)生的面源污染是流域水體富營養(yǎng)化潛在因素之一。據(jù)該所所長繆南生介紹，目前，全省從事蔬菜技術(shù)推廣的專業(yè)技術(shù)人員不足40人,甚至有蔬菜生產(chǎn)縣沒有懂技術(shù)的專業(yè)人員，推廣技術(shù)體系處于上下脫節(jié)狀態(tài)。不少蔬菜產(chǎn)區(qū)缺乏排灌渠系，育苗設(shè)施簡陋，全省還沒有一個集約化的蔬菜育苗場。這些離現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平差距較大，加之菜農(nóng)的品牌意識、商品質(zhì)量意識都不強，這些都對蔬菜品質(zhì)產(chǎn)生了一定的影響，同時，也使產(chǎn)業(yè)做大做強受限。
江西農(nóng)業(yè)大學(xué)科技園博士吳才君則認(rèn)為，農(nóng)藥化肥可以通過市場準(zhǔn)入制進行制約，而現(xiàn)代工業(yè)“三廢”等有害物質(zhì)卻隨時對蔬菜產(chǎn)生副作用。如何把有害物質(zhì)控制在允許范圍之內(nèi)，保證食品安全成為首要任務(wù)。
基地打出綠色牌
要確保蔬菜無公害，江西省如何應(yīng)對？據(jù)悉，江西省已經(jīng)形成四大特色蔬菜基地，包括以樂平、永豐、高安為代表的“春提早” 反季節(jié)生產(chǎn)基地，主產(chǎn)辣椒、萵筍、涼薯等；以南昌、新建、永修、安義、瑞昌為代表的莖葉菜生產(chǎn)基地，主產(chǎn)菜心、奶白菜等南方特色菜在內(nèi)的莖葉菜；以瑞昌、浮梁、鉛山等為代表的高山蔬菜基地，主產(chǎn)辣椒、豆類、黃瓜等瓜果豆蔬菜；還有地方特產(chǎn)蔬菜基地，如鄱陽湖區(qū)的藜蒿、蓮藕、荸薺等水生蔬菜、余干辣椒、鉛山紅芽芋等。此外，涌現(xiàn)了4個蔬菜播種面積在20萬畝以上的蔬菜重點縣，10個播種面積在10萬畝以上的蔬菜大縣，對蔬菜種植基地推廣無毒或低毒生物農(nóng)藥，推廣抗性品種，禁止使用高毒農(nóng)藥，科學(xué)應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥都非常有利。
除了蔬菜基地建設(shè)之外，江西省在重要水源保護區(qū)和流域，制定和執(zhí)行了限定性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以減少農(nóng)田、畜禽養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)村地區(qū)的氮、磷徑流和淋溶。目前，我國推行的良好農(nóng)業(yè)管理規(guī)范和發(fā)達國家推行的農(nóng)田最佳養(yǎng)分管理等實用技術(shù)，在江西省廣泛采用，并取得良好的實效。
一批大型蔬菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)運而生，也起到了很好的規(guī)范作用。如安義從玉、永修洪康、南昌鑫和源等，千畝以上規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)達到20多家。它們還吸引了加工企業(yè)的落戶，如投資1.6億元的萬載金源公司和修水晨光公司專門開發(fā)野菜，這些特色菜甚至能出口到日本及歐洲各國。
至2008年，江西省建立了3個國家級無公害蔬菜生產(chǎn)示范縣，通過認(rèn)定省級無公害蔬菜基地200多個，總面積200多萬畝；通過認(rèn)定“全國綠色食品（蔬菜）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”2個，面積約為22萬畝，綠色食品（蔬菜）生產(chǎn)企業(yè)9家。萬載縣還建成江南最大的有機蔬菜基地，生產(chǎn)的有機蔬菜品種有百合、德國小蔥、草莓等數(shù)十種之多。
蔬菜強省之夢
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，山東省規(guī)模以上蔬菜加工企業(yè)近2000家，保鮮冷庫2500多座，年加工、保鮮能力近 1000萬噸。江蘇省蔬菜加工企業(yè)272 家，其中上市公司1 家、國家級龍頭企業(yè)2家。與之相比，江西省有實力的龍頭企業(yè)總量較少，對農(nóng)戶的影響力很小，而加工企業(yè)更是少之又少，且加工產(chǎn)品以腌制品、罐頭等低端產(chǎn)品為主。
2000年后，我國蔬菜出口快速發(fā)展，2005年蔬菜出口量達到680萬噸，出口額44.83億美元，其中山東、福建、浙江、新疆、廣東、江蘇為蔬菜出口主要省份，6省的出口額占全國的72.7%，而山東一省就占到全國的34.26%。相比之下，江西省的蔬菜出口就很少，去年出口量不超過5萬噸。
“江西省做大蔬菜產(chǎn)業(yè)很有優(yōu)勢。”繆南生仔細(xì)分析到：江西省不缺產(chǎn)品資源。在鄱陽湖有藜蒿、蓮藕、慈姑、荸薺、水芹等水生蔬菜資源。還有鉛山紅芽芋、新建 頭、樂平?jīng)鍪?、湖口黃花菜、瑞昌山藥等，可謂數(shù)之不盡；江西省更不缺環(huán)境資源。鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)是發(fā)展現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)最有利的基地，通過環(huán)境保護可以促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，以生態(tài)安全、資源安全和提高農(nóng)業(yè)綜合效益為目標(biāo)，走發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、可持續(xù)發(fā)展的路子，將該區(qū)域打造成江南著名的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集散中心。
