農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于下發(fā)《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》的通知
農(nóng)辦牧〔2008 〕3號(hào)
各?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）畜牧（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局，黑龍江省農(nóng)墾總局：
我國奶業(yè)正處于從傳統(tǒng)向現(xiàn)代過渡、從數(shù)量擴(kuò)張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。為加快推進(jìn)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖，規(guī)范奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)和管理，按照《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》（國發(fā)〔2007〕31號(hào)）的要求，我們組織制定了《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，參照?qǐng)?zhí)行，并及時(shí)反饋執(zhí)行過程中遇到的實(shí)際問題。
附件：《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范（試行）》
二○○八年一月九日
附件：
奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
（試行）
《奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（試行）以規(guī)?；膛?chǎng)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)為對(duì)象，包括選址與設(shè)計(jì)、飼料與日糧配制、飼養(yǎng)管理、選育與繁殖、衛(wèi)生與防疫、擠奶廳建設(shè)與管理、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理八個(gè)方面的技術(shù)要求，為轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供技術(shù)性指導(dǎo)。
1 奶牛場(chǎng)（小區(qū)）選址與設(shè)計(jì)
1.1 選址
1.1.1原則符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃，與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃等相結(jié)合，科學(xué)選址，合理布局。
1.1.2地勢(shì)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽、地下水位較低，具有一定緩坡而總體平坦的地方，不宜建在低凹、風(fēng)口處。
1.1.3水源應(yīng)有充足并符合衛(wèi)生要求的水源，取用方便，能夠保證生產(chǎn)、生活用水。
1.1.4土質(zhì)沙壤土、沙土較適宜，黏土不適宜。
1.1.5氣象要綜合考慮當(dāng)?shù)氐臍庀笠蛩兀缱罡邷囟?、最低溫度、濕度、年降雨量、主風(fēng)向、風(fēng)力等，選擇有利地勢(shì)。
1.1.6交通交通便利，但應(yīng)離公路主干線不小于500米。
1.1.7周邊環(huán)境應(yīng)位于距居民點(diǎn)1000米以上的下風(fēng)處，遠(yuǎn)離其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，周圍1500米以內(nèi)無化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰廠、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位。
1.2 布局
奶牛場(chǎng)（小區(qū)）一般包括生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。具體布局應(yīng)遵循以下原則：
1.2.1生活管理區(qū)包括與經(jīng)營管理有關(guān)的建筑物。應(yīng)在牛場(chǎng)（小區(qū)）上風(fēng)處和地勢(shì)較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，保證50米以上距離。
1.2.2輔助生產(chǎn)區(qū)主要包括供水、供電、供熱、維修、草料庫等設(shè)施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)布置。干草庫、飼料庫、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)地勢(shì)較高處。
1.2.3生產(chǎn)區(qū)主要包括牛舍、擠奶廳、人工授精室等生產(chǎn)性建筑。應(yīng)設(shè)在場(chǎng)區(qū)的下風(fēng)位置，入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，能夠滿足奶牛分階段、分群飼養(yǎng)的要求，泌乳牛舍應(yīng)靠近擠奶廳，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。
1.2.4糞污處理、病畜隔離區(qū)主要包括獸醫(yī)室、隔離禽舍、病死牛處理及糞污貯存與處理設(shè)施。應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢(shì)低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300米以上的間距。糞尿污水處理、病畜隔離區(qū)應(yīng)有單獨(dú)通道，便于病牛隔離、消毒和污物處理。
1.3 牛舍
1.3.1牛舍類型
按開放程度分為全開放式牛舍、半開放式牛舍和封閉式牛舍。
全開放式牛舍外圍護(hù)結(jié)構(gòu)全開放，結(jié)構(gòu)簡單，無墻、柱、梁，頂棚結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。一般在我國中部和北方等氣候干燥的地區(qū)采用較多。
半開放式牛舍三面有墻，向陽一面敞開，有頂棚，在敞開一側(cè)設(shè)有圍欄。牛舍的敞開部分在冬季可以遮攔封閉，適宜于南方地區(qū)。
封閉式牛舍有四壁、屋頂，留有門窗，目前在我國各地區(qū)采用較多。
另外，按屋頂結(jié)構(gòu)分為鐘樓式、半鐘樓式、雙坡式和單坡式等；按奶牛在舍內(nèi)的排列方式分為單列式、雙列式、三列式或四列式等。
1.3.2基礎(chǔ)應(yīng)有足夠強(qiáng)度和穩(wěn)定性，堅(jiān)固，防止地基下沉、塌陷和建筑物發(fā)生裂縫傾斜。具備良好的清糞排污系統(tǒng)。
1.3.3墻壁要求堅(jiān)固結(jié)實(shí)、抗震、防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能，便于清洗和消毒，多采用磚墻并用石灰粉刷。
1.3.4屋頂能防雨水、風(fēng)沙侵入，隔絕太陽輻射。要求質(zhì)輕、堅(jiān)固耐用、防水、防火、隔熱保溫；能抵抗雨雪、強(qiáng)風(fēng)等外力因素的影響。
1.3.5地面牛舍地面要求致密堅(jiān)實(shí)，不打滑，有彈性，便于清洗消毒，具有良好的清糞排污系統(tǒng)。
1.3.6牛床牛床應(yīng)有一定的坡度，有一定厚度的墊料，沙土、鋸末或碎秸稈可作為墊料，也可使用橡膠墊層。泌乳牛的牛床面積（1.65～1.85）×（1.10～1.20）平方米，圍產(chǎn)期牛的牛床面積（1.80～2.00）×（1.20～1.25）平方米，青年母牛的牛床面積（1.50～1.60）×1.10平方米，育成牛的牛床面積（1.60～1.70）×1.00平方米。犢牛的牛床面積1.20×0.90平方米。
1.3.7門牛舍門高不低于2米，寬2.2～2.4米，坐北朝南的牛舍，東西門對(duì)著中央通道，百頭成年乳牛舍通到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的門不少于2～3個(gè)。
1.3.8窗能滿足良好的通風(fēng)換氣和采光。窗戶面積與舍內(nèi)地面面積之比，成乳牛為1∶12，小牛為1∶10～14。一般窗戶寬為1.5～3米，高1.2～2.4米，窗臺(tái)距地面1.2米。
1.3.9牛欄分為自由臥欄和拴系式牛欄兩種。自由臥欄的隔欄結(jié)構(gòu)主要有懸臂式和帶支腿式，一般使用金屬材質(zhì)懸臂式隔欄。拴系飼養(yǎng)根據(jù)拴系方式不同分為鏈條拴系和頸枷拴系，常用頸枷拴系，有金屬和木制兩種。
1.3.10牛舍的建筑工藝要求
成乳牛舍可采用雙坡雙列式或鐘樓、半鐘樓式雙列式。雙列式又分對(duì)頭式與對(duì)尾式兩種。飼料通道、飼槽、頸枷、糞尿溝的尺寸大小應(yīng)符合奶牛生理和生產(chǎn)活動(dòng)的需要。
青年牛、育成牛舍多采用單坡單列敞開式。根據(jù)牛群品種、個(gè)體大小及需要來確定牛床、頸枷、通道、糞尿溝、飼槽等的尺寸和規(guī)格。
犢牛舍多采用封閉單列式或雙列式；初生至斷奶前犢牛宜采用犢牛島飼養(yǎng)。
1.3.11通道連接牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和擠奶廳的通道應(yīng)暢通，地面不打滑，周圍欄桿及其他設(shè)施無尖銳突出物。
1.4 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)
1.4.1面積成年乳牛的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積應(yīng)為每頭25～30平方米；青年牛的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積應(yīng)為每頭20～25平方米；育成牛的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積應(yīng)為每頭15～20平方米；犢牛的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積應(yīng)為每頭8～10平方米。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)可按50～100頭的規(guī)模用圍欄分成小的區(qū)域。
1.4.2飲水槽應(yīng)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)邊設(shè)飲水槽，按每頭牛20厘米計(jì)算水槽的長度，槽深60厘米，水深不超過40厘米，供水充足，保持飲水新鮮、清潔。
1.4.3地面地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的緩坡度狀。
1.4.4圍欄運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍設(shè)有高1～1.2米圍欄，欄柱間隔1.5米，可用鋼管或水泥樁柱建造，要求結(jié)實(shí)耐用。
1.4.5涼棚涼棚面積按成年乳牛4～5平方米，青年牛、育成牛3～4平方米計(jì)算，應(yīng)為南向，棚頂應(yīng)隔熱防雨。
1.5 配套設(shè)施
1.5.1電力牛場(chǎng)電力負(fù)荷為2級(jí)，并宜自備發(fā)電機(jī)組。
1.5.2道路道路要通暢，與場(chǎng)外運(yùn)輸連接的主干道寬6米；通往畜舍、干草庫（棚）、飼料庫、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖及化糞池等運(yùn)輸支干道寬3米。運(yùn)輸飼料的道路與糞污道路要分開。
1.5.3用水牛場(chǎng)內(nèi)有足夠的生產(chǎn)和飲用水，保證每頭奶牛每天的用水量300～500升。
1.5.4排水場(chǎng)內(nèi)雨水采用明溝排放，污水采用暗溝排放和三級(jí)沉淀系統(tǒng)。
1.5.5草料庫根據(jù)飼草飼料原料的供應(yīng)條件，飼草貯存量應(yīng)滿足3～6個(gè)月生產(chǎn)需要用量的要求，精飼料的貯存量應(yīng)滿足1～2個(gè)月生產(chǎn)用量的要求。
1.5.6青貯窖青貯窖（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水滲入的地方。無論是土質(zhì)窖還是用水泥等建筑材料制作的永久窖，都要求密封性好，防止空氣進(jìn)入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，堅(jiān)固性好。每次使用青貯窖前都要進(jìn)行清掃、檢查、消毒和修補(bǔ)。青貯窖的容積應(yīng)保證每頭牛不少于7立方米。
1.5.7飼料加工車間遠(yuǎn)離飼養(yǎng)區(qū)，配套的飼料加工設(shè)備應(yīng)能滿足牛場(chǎng)飼養(yǎng)的要求。配備必要的草料粉碎機(jī)、飼料混合機(jī)械。
1.5.8消防設(shè)施應(yīng)采用經(jīng)濟(jì)合理、安全可靠的消防設(shè)施。各牛舍的防火間距為12米，草垛與牛舍及其他建筑物的間距應(yīng)大于50米，且不在同一主導(dǎo)風(fēng)向上。草料庫、加工車間20米以內(nèi)分別設(shè)置消火栓，可設(shè)置專用的消防泵與消防水池及相應(yīng)的消防設(shè)施。消防通道可利用場(chǎng)內(nèi)道路，應(yīng)確保場(chǎng)內(nèi)道路與場(chǎng)外公路暢通。
1.5.9牛糞堆放和處理設(shè)施糞便的貯存與處理應(yīng)有專門的場(chǎng)地，必要時(shí)用硬化地面。牛糞的堆放和處理位置必須遠(yuǎn)離各類功能地表水體(距離不得小于400米)，并應(yīng)設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)及生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。
2 飼料與日糧配制
2.1 飼料分類
奶牛生產(chǎn)常用飼料可分為：粗飼料、精飼料、糟粕類飼料、多汁飼料、礦物質(zhì)飼料、添加劑類飼料和特殊類飼料等類型。
2.1.1粗飼料一般指天然水分含量在60%以下、體積大、可消化利用養(yǎng)分少、干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。常見的有青貯類飼料、干草類飼料、青綠飼料、作物秸稈等。
2.1.2精飼料一般指容積小、可消化利用養(yǎng)分含量高、干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%的飼料。包括能量飼料和蛋白飼料。
能量飼料 指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。常見的能量飼料：谷實(shí)類（玉米、小麥、稻谷、大麥等）、糠麩類（小麥麩、米糠等）等。
蛋白飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量等于或高于20%的飼料。常見的蛋白飼料有豆餅、豆粕、棉籽餅、菜籽餅、胡麻餅、玉米胚芽餅等。
2.1.3糟粕類飼料指制糖、制酒等工業(yè)中可飼用的副產(chǎn)物，如酒糟、糖渣、淀粉渣（玉米淀粉渣）、甜菜渣等。
2.1.4多汁飼料主要指塊根、塊莖類飼料。
2.1.5礦物質(zhì)飼料常見的有食鹽、含鈣磷類礦物質(zhì)（石粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。
2.1.6添加劑類飼料添加劑類飼料包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。常見的營養(yǎng)性添加劑：維生素、微量元素、氨基酸等；常見的非營養(yǎng)性添加劑：抗生素、促生長添加劑、緩沖劑等。
2.1.7非蛋白氮類飼料包括：尿素及其衍生物類；氨態(tài)氮類，如液氨、氨水；銨類，如硫酸銨、氯化銨等；肽類及其衍生物，如氨基酸肽、酰胺等。使用非蛋白氮類飼料應(yīng)注意控制用量，并與其他營養(yǎng)素如碳水化合物、硫的比例適當(dāng)。
2.2 飼料的加工、調(diào)制與貯存管理
2.2.1精飼料的加工方法
各種原料經(jīng)過必要的粉碎，按照配方進(jìn)行充分的混合。粉碎的顆粒宜粗不宜細(xì)，如玉米的粉碎，顆粒直徑以2～4毫米為宜。另可以采用壓扁、制粒、膨化等加工工藝。
2.2.2干草的制備
干草的營養(yǎng)成分與適口性和牧草的收割期、晾曬方式有密切關(guān)系。禾本科牧草應(yīng)于抽穗期刈割，豆科牧草應(yīng)于初花現(xiàn)蕾期刈割。牧草收割之后要及時(shí)攤開晾曬，當(dāng)牧草的水分降到15%以下時(shí)及時(shí)打捆，避免打捆之前淋雨。豆科牧草也可壓制成捆狀、塊狀、顆粒成品供應(yīng)。
2.2.3青貯飼料的加工調(diào)制
原料要求制作青貯的玉米最適宜的收割期為乳熟后期至蠟熟前期；入窖時(shí)原料的水分控制在65%左右為最佳，水分過高過低都會(huì)影響青貯的品質(zhì)。青貯原料應(yīng)含一定的可溶性糖：最低含量應(yīng)達(dá)2%，當(dāng)青貯原料含糖量不足時(shí)，應(yīng)摻入含糖量較高的青綠飼料或添加適量淀粉、糖蜜等。
制作要求原料在青貯前，要切碎至3.5厘米左右。往青貯窖中裝料，應(yīng)邊往窖中填料，邊用裝載機(jī)或鏈軌推土機(jī)層層壓實(shí)，時(shí)間一般應(yīng)不超過三天。對(duì)于容積大的青貯窖，在制作時(shí)可分段裝料、分段封窖。應(yīng)用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，密封程度以不漏氣不滲水為原則，塑料布表面用磚土覆蓋壓實(shí)。在青貯的貯藏期，應(yīng)經(jīng)常檢查塑料布的密封情況，有破損的地方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)。
青貯飼料一般在制作45天后可以使用。密封完好的青貯飼料，原則上以1～2年使用完畢為宜。
2.2.4秸稈類飼料加工調(diào)制
物理處理法主要包括切短、粉碎、揉搓、壓塊、制粒等。秸稈切短至3～5厘米為宜。
化學(xué)處理法主要包括石灰液處理、氫氧化鈉液處理、氨化處理等。氨化處理多用液氨、氨水、尿素等。
生物處理法主要采用秸稈微貯技術(shù)。
2.2.5飼料的貯藏
飼料的貯藏要防雨、防潮、防火、防凍、防霉變、防發(fā)酵及防鼠、防蟲害；飼料堆放整齊，標(biāo)識(shí)鮮明，便于先進(jìn)先出；飼料庫有嚴(yán)格的管理制度，有準(zhǔn)確的出入庫、用料和庫存記錄。
2.3 日糧的配制
2.3.1配制原則應(yīng)根據(jù)《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和《飼料營養(yǎng)成份表》，結(jié)合奶牛群實(shí)際，科學(xué)設(shè)計(jì)日糧配方。日糧配制應(yīng)精粗料比例合理，營養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營養(yǎng)需要；適當(dāng)?shù)娜占Z容積和能量濃度；成本低、經(jīng)濟(jì)合理；適口性強(qiáng)，生產(chǎn)效率高；營養(yǎng)素間搭配合理，確保奶牛健康和乳成分的正常穩(wěn)定。
2.3.2日糧配制應(yīng)注意的問題
日糧中應(yīng)確保有穩(wěn)定的玉米青貯供應(yīng)，產(chǎn)奶牛以日均20公斤以上為宜；奶牛必須每天應(yīng)采食3公斤以上的干草，應(yīng)優(yōu)先選用苜蓿、羊草和其他優(yōu)質(zhì)干草等，提倡多種搭配。
應(yīng)注意合理的能蛋比，過多的蛋白質(zhì)會(huì)引起酮病等代謝病，過量的脂肪會(huì)降低乳蛋白率。
日糧配合比例一般為粗飼料占45%～60%，精飼料占35%～50%，礦物質(zhì)類飼料占3%～4%，維生素及微量元素添加劑占1%，鈣磷比為1.5～2.0∶1。
奶牛養(yǎng)殖中禁止使用動(dòng)物源性飼料，外購混合精料應(yīng)有檢測(cè)報(bào)告（包括營養(yǎng)成分和是否含有動(dòng)物源性及其藥物成分）。
2.3.3全混合日糧
根據(jù)奶牛營養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及要求，利用專用飼料攪拌機(jī)械進(jìn)行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營養(yǎng)平衡的一種日糧。全混合日糧水分應(yīng)控制在40%～50%。
3 飼養(yǎng)管理
3.1 飼養(yǎng)工藝
3.1.1栓系飼養(yǎng)有固定牛床及栓系設(shè)施，牛只平時(shí)在舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由運(yùn)動(dòng)，不能自由進(jìn)出牛舍。采食、刷拭和擠奶在舍內(nèi)進(jìn)行。按奶牛生長發(fā)育階段和成母牛泌乳期、泌乳量等分群飼養(yǎng)。
3.1.2散欄飼養(yǎng)按照奶牛的自然和生理需要，不拴系，無固定床位，自由采食，自由飲水，自由運(yùn)動(dòng)，并與擠奶廳集中擠奶、TMR日糧相結(jié)合的一種現(xiàn)代飼養(yǎng)工藝。需要牛舍、擠奶設(shè)備、攪拌車、鏟車等設(shè)備設(shè)施配套才能發(fā)揮作用。成母牛群的散欄飼養(yǎng)一般將牛群分成五種，即頭胎牛群、泌乳盛期群、泌乳中期群、泌乳末期群和干奶牛群。后備牛的散欄飼養(yǎng)可根據(jù)牛群規(guī)模分群，對(duì)各群牛分別提供相應(yīng)日糧。
3.2 犢牛的飼養(yǎng)管理
3.2.1犢牛哺乳期（0～60日齡）
飼養(yǎng)犢牛飼喂必須做到“五定”，即定質(zhì)、定時(shí)、定量、定溫、定人，每次喂完奶后擦干嘴部。新生犢牛出生后必須盡快吃到初乳，并應(yīng)持續(xù)飼喂初乳3天以上；一周以后開始補(bǔ)飼，以促進(jìn)瘤胃發(fā)育。
飲水保證犢牛有充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季飲溫水。每頭每天飲水量平均為5～8公斤。
衛(wèi)生應(yīng)做到“四勤”，即勤打掃、勤換墊草、勤觀察、勤消毒。犢牛的生活環(huán)境要求清潔、干燥、寬敞、陽光充足、冬暖夏涼。哺乳期犢牛應(yīng)做到一牛一欄單獨(dú)飼養(yǎng)，犢牛轉(zhuǎn)出后應(yīng)及時(shí)更換犢牛欄褥草、徹底消毒。犢牛舍每周消毒一次，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每15天消毒一次。
去角犢牛出生后，在20～30天去角(用電烙鐵或藥物去角)。
去副乳頭在犢牛6月齡之內(nèi)進(jìn)行，最佳時(shí)間在2～6周，最好避開夏季。先清洗消毒副乳頭周圍，再輕拉副乳頭，沿著基部剪除副乳頭，用2%碘酒消毒。
3.2.2犢牛斷奶期（斷奶～6月齡）
飼養(yǎng)犢牛的營養(yǎng)來源主要依靠精飼料供給。隨著月齡的增長，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前禁止飼喂青貯等發(fā)酵飼料。干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到每頭每天4.5公斤。
管理斷奶后犢牛按月齡體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季飲溫水。保持犢牛圈舍清潔衛(wèi)生、干燥，定期消毒，預(yù)防疾病發(fā)生。
3.3 育成牛飼養(yǎng)管理（7～15月齡）
3.3.1飼喂日糧以粗飼料為主，每頭每天飼喂混合精料2～2.5公斤。日糧蛋白水平達(dá)到13%～14%；選用中等質(zhì)量的干草，培養(yǎng)耐粗飼性能，增進(jìn)瘤胃機(jī)能。干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步達(dá)到8公斤，日增重為0.77～0.82公斤。
3.3.2管理適宜采取散放飼養(yǎng)、分群管理。保證充足新鮮的飼料供給，非TMR日糧飼喂時(shí)，注意精飼料投放的均勻度。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水。應(yīng)定期監(jiān)測(cè)體尺、體重指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，以確保17月齡前達(dá)到參配體重（≥380公斤），保持適宜體況。并注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時(shí)配種。
3.4 青年牛飼養(yǎng)管理
3.4.1飼喂16～18月齡的日糧以中等質(zhì)量的粗飼料為主，混合精料每頭每天飼喂2.5公斤，日糧蛋白水平達(dá)到12%，日糧干物質(zhì)采食量每頭每天控制在11～12公斤。19月齡～預(yù)產(chǎn)前60天的混合精料飼喂量每頭每天為2.5～3公斤，日糧粗蛋白水平12%～13%。預(yù)產(chǎn)前60天～預(yù)產(chǎn)前21天的日糧干物質(zhì)采食量每頭每天控制在10～11公斤，以中等質(zhì)量的粗飼料為主，日糧粗蛋白水平14%，混合精料每頭每天3公斤。預(yù)產(chǎn)前21天～分娩采用干奶后期飼養(yǎng)方式，日糧干物質(zhì)采食量每頭每天控制在10～11公斤，日糧粗蛋白水平14.5%，混合精料每頭每天4.5公斤左右。
3.4.2管理應(yīng)做好發(fā)情鑒定、配種、妊娠檢查等工作并做好記錄。應(yīng)根據(jù)體膘狀況和胎兒發(fā)育階段，合理控制精料飼喂量，防止過肥或過瘦。應(yīng)注意觀察乳腺發(fā)育，保持圈舍、產(chǎn)房干燥、清潔，嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序。注意觀察牛只臨產(chǎn)癥狀，以自然分娩為主，掌握適時(shí)、適度的助產(chǎn)方法。
3.5 成母牛各階段的飼養(yǎng)管理
3.5.1干奶前期（停奶～產(chǎn)前21天）
飼養(yǎng)日糧應(yīng)以中等質(zhì)量粗飼料為主，日糧干物質(zhì)采食量占體重的2%～2.5%，粗蛋白水平12%～13%，精粗比以30∶70為宜。混合精料每頭每天2.5～3公斤。
管理停奶前10天，應(yīng)進(jìn)行妊娠檢查和隱性乳房炎檢測(cè)，確定懷孕和乳房正常后方可進(jìn)行停奶。配合停奶應(yīng)調(diào)整日糧，逐漸減少精料供給量。停奶采用快速停奶法，最后一次將奶擠凈，用消毒液將乳頭消毒后，注入專用干奶藥，轉(zhuǎn)入干奶牛群，并注意觀察乳房變化。此階段飼養(yǎng)管理的目的是調(diào)節(jié)奶牛體況，維持胎兒發(fā)育，使乳腺及機(jī)體得以休整，為下一個(gè)泌乳期做準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)個(gè)體不同體況，增減精料飼喂量。控制飼喂食鹽、苜蓿。
3.5.2干奶后期（產(chǎn)前21天～分娩）
飼養(yǎng)日糧應(yīng)以優(yōu)質(zhì)干草為主，日糧干物質(zhì)采食量應(yīng)占體重的2.5%～3%，粗蛋白水平13%，可適當(dāng)降低日糧中鈣的水平，添加陰離子鹽產(chǎn)品，促進(jìn)泌乳后日糧鈣吸收和代謝，不補(bǔ)喂食鹽。
管理此階段為圍產(chǎn)前期，應(yīng)防止生殖道和乳腺感染以及代謝病發(fā)生，做好產(chǎn)前的一切準(zhǔn)備工作。產(chǎn)房產(chǎn)床保持清潔、干燥，每天消毒，隨時(shí)注意觀察牛只狀況。產(chǎn)前7天開始藥浴乳頭，每天2次，不能試擠。
3.5.3泌乳早期（分娩～產(chǎn)后21天）
飼養(yǎng)應(yīng)注意產(chǎn)前、產(chǎn)后日糧轉(zhuǎn)換，分娩后視食欲、消化、惡露、乳房狀況，每頭每天增加0.5公斤精飼料，自由采食干草。提高日糧鈣水平，每千克日糧干物質(zhì)含鈣0.6%，磷0.3%，精粗比為以40∶60為宜。喂TMR日糧時(shí)，應(yīng)按泌乳牛日糧配方供給，并根據(jù)食欲狀況逐漸增加飼喂量。
管理應(yīng)讓牛只盡快提高采食量，適應(yīng)泌乳牛日糧；排盡惡露，盡快恢復(fù)繁殖機(jī)能。
3.5.4泌乳盛期（產(chǎn)后21天～100天）
飼養(yǎng)日糧干物質(zhì)采食量應(yīng)從占體重的2.5%～3.0%逐漸增加到3.5%以上。粗蛋白水平16%～18%，鈣0.7%，磷0.45%。精粗比由40∶60逐漸過渡到60∶40。應(yīng)多飼喂優(yōu)質(zhì)干草，對(duì)體重降低嚴(yán)重的牛適當(dāng)補(bǔ)充脂肪類飼料（如全棉籽、膨化大豆等）并多補(bǔ)充VA、VD、VE和微量元素，飼喂小蘇打等緩沖劑以保證瘤胃內(nèi)環(huán)境平衡。應(yīng)適當(dāng)增加飼喂次數(shù)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)采食槽應(yīng)有充足補(bǔ)充料和舔磚供應(yīng)。
管理應(yīng)盡快使牛只達(dá)到產(chǎn)奶高峰，保持旺盛的食欲，減少體況負(fù)平衡。搞好產(chǎn)后監(jiān)控，及時(shí)配種。
3.5.5泌乳中期（產(chǎn)后101～200天）
飼養(yǎng)日糧干物質(zhì)采食量應(yīng)占體重3.0%～3.5%，粗蛋白13%，鈣0.6%，磷0.35%，精粗比以40∶60為宜。
管理此階段產(chǎn)奶量漸減（月下降幅度為5%～7%），精料可相應(yīng)漸減，盡量延長奶牛的泌乳高峰。此階段為奶牛能量正平衡，奶牛體況恢復(fù)，日增重為0.25～0.5公斤。
3.5.6泌乳后期（產(chǎn)后201天—停奶）
飼養(yǎng)日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重的3.0%～3.2%，粗蛋白水平12%，鈣0.6%，磷0.35%，精粗比以30∶70為宜。調(diào)控好精料比例，防止奶牛過肥。
管理該階段應(yīng)以恢復(fù)牛只體況為主，加強(qiáng)管理，預(yù)防流產(chǎn)。做好停奶準(zhǔn)備工作，為下胎泌乳打好基礎(chǔ)。
3.6 奶牛夏季的飼養(yǎng)管理
3.6.1管理運(yùn)動(dòng)場(chǎng)應(yīng)有涼棚，可減少30%的太陽輻射熱。牛舍應(yīng)打開門窗，必要時(shí)應(yīng)安裝排風(fēng)扇，保證通風(fēng)。對(duì)高產(chǎn)牛、老弱體質(zhì)差的牛要及時(shí)淋浴降溫。在牛舍周圍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)四周植樹綠化。應(yīng)定期滅蠅，至少每月一次。應(yīng)調(diào)整牛只的活動(dòng)時(shí)間，中午盡量將牛留在舍內(nèi)，避免輻射熱。
3.6.2飼養(yǎng)應(yīng)確保新鮮、清潔、充足的飲水供應(yīng)?？蛇m當(dāng)提高日糧精料比例，但精料最高不宜超過60%。可在日糧中添加脂肪，如添喂1～2公斤全棉籽。使用瘤胃緩沖劑，在日糧干物質(zhì)中添加1%～1.5%的碳酸氫鈉或0.4%～0.5%的氧化鎂。應(yīng)注意補(bǔ)充鈉、鉀、鎂，提高維生素添加量。
4 選育與繁殖
4.1 后備母牛選擇
4.1.1按系譜選擇奶牛系譜是牛群管理的基礎(chǔ)資料，它包括奶牛編號(hào)、出生日期、生長發(fā)育記錄、繁殖記錄、生產(chǎn)性能記錄等。系譜選擇是根據(jù)所記載的祖先情況，估測(cè)來自祖先各方面的遺傳性。按系譜選擇后備母牛，應(yīng)考慮來源于父親、母親及外祖父的育種值。特別是產(chǎn)奶量性狀的選擇，應(yīng)當(dāng)依據(jù)父親和外祖父的育種值，不能只以母親的產(chǎn)奶量高低作為唯一選擇標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)同時(shí)考慮父母的乳脂率、乳蛋白率等性狀指標(biāo)。
4.1.2按生長發(fā)育選擇主要以體尺、體重為依據(jù)。主要指標(biāo)包括初生重、6月齡、12月齡、第一次配種（15月齡左右）及頭胎牛的體尺、體重。體尺性狀主要有體高、體斜長和胸圍等。
4.1.3按體型外貌選擇根據(jù)后備牛培育標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同月齡的后備牛進(jìn)行外貌鑒定，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)體及時(shí)淘汰。鑒定時(shí)應(yīng)注重后備牛的乳用特征、乳房發(fā)育、肢蹄強(qiáng)弱、后軀寬窄等外貌特征。
4.2 發(fā)情鑒定
4.2.1發(fā)情早期母牛剛開始發(fā)情，征狀是鳴叫、離群，沿運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)行走，試圖接近其他牛；爬跨其他牛；陰戶輕度腫脹，粘膜濕潤、潮紅；嗅聞其他牛后軀；不愿接受其他牛爬跨；產(chǎn)奶量減少。
4.2.2發(fā)情盛期持續(xù)約18小時(shí)，特征是站立接受其他牛爬跨，爬跨其他牛；鳴叫頻繁；興奮不安、食欲不振或拒食；產(chǎn)奶量下降。
4.2.3發(fā)情即將結(jié)束期母牛表現(xiàn)拒絕接受其他牛爬跨，嗅聞其他牛；試圖爬跨其他牛；食欲正常，產(chǎn)奶量回升；可能從陰戶排出粘液。
4.2.4發(fā)情結(jié)束后第2天可看到陰戶有少量血性分泌物；當(dāng)隱性發(fā)情牛有此征狀時(shí)，在16～19天后會(huì)再次發(fā)情，應(yīng)引起重視。
4.2.5發(fā)情鑒定采用觀察法，每天不少于3次，主要觀察牛只性欲、粘液量、粘液性狀，必要時(shí)進(jìn)行直腸檢查，查看卵泡發(fā)育情況。
4.2.6對(duì)超過14月齡未見初情的后備母牛，必須進(jìn)行母牛產(chǎn)科檢查和營養(yǎng)學(xué)分析。
4.2.7對(duì)產(chǎn)后60天未發(fā)情的牛、間情期超過40天的牛、妊檢時(shí)未妊娠的牛，要及時(shí)做好產(chǎn)科檢查，必要時(shí)使用激素誘導(dǎo)發(fā)情。
4.2.8對(duì)異常發(fā)情(安靜發(fā)情、持續(xù)發(fā)情、斷續(xù)發(fā)情、情期不正常發(fā)情等)牛和授精2次以上未妊娠牛要進(jìn)行直腸檢查。詳細(xì)記錄子宮、卵巢的位置、大小、質(zhì)地和黃體的位置、數(shù)目、發(fā)育程度、有無卵巢靜止、持久黃體、卵泡和黃體囊腫等異?，F(xiàn)象，及時(shí)對(duì)癥治療。
4.3 配種
4.3.1輸精時(shí)間最佳時(shí)間是奶牛出現(xiàn)靜立發(fā)情時(shí)。在發(fā)情后12～24小時(shí)配種；通常在早上發(fā)現(xiàn)牛發(fā)情的，應(yīng)在下午輸精；在下午發(fā)現(xiàn)發(fā)情的，應(yīng)在次日早晨輸精。
4.3.2輸精操作配種前進(jìn)行母牛產(chǎn)科檢查，患有生殖疾病的牛不予配種，應(yīng)及時(shí)治療。采用直腸把握法輸精，配種時(shí)應(yīng)對(duì)卵巢檢查，適時(shí)輸精。輸精前要用清水沖洗外陰部，用消毒毛巾(或紙巾)擦干。從液氮罐里提取精液時(shí)，提桶在液氮罐頸口部的停留時(shí)間不得超過10秒鐘，停留部位應(yīng)距液氮罐頸口部8厘米以下，精液取出后置于36～38℃溫水中浸泡10～20秒，進(jìn)行解凍。輸精前應(yīng)進(jìn)行精液品質(zhì)檢查，符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的精液，方可用于輸精。輸精時(shí)要迫使母牛腰部下凹，輸精器插入子宮頸口，在子宮體或子宮角深部輸精，慢插、輕推、緩出，防止精液倒流或回吸。一個(gè)發(fā)情期輸精1～2次，每次用一個(gè)劑量精液。輸精器(玻璃輸精器和沒有塑料外套的金屬輸精器)每頭每次1支，不經(jīng)消毒不得重復(fù)使用。輸精器具用后要及時(shí)清洗干凈，放入干燥箱內(nèi)經(jīng)170℃消毒2小時(shí)。每次輸精后，進(jìn)行精液品質(zhì)回檢，精子活力應(yīng)≥30%，及時(shí)填寫配種記錄。配種過程要保證無污染操作。
4.4 妊娠診斷
4.4.1母牛輸精后進(jìn)行兩次妊娠診斷，分別為配種后2～3個(gè)月和停奶前。
4.4.2妊娠診斷可采用直腸檢查法、激素法、子宮頸粘液診斷法、酶聯(lián)免疫吸附法、腹壁觸診法、超聲診斷法等。
4.5 產(chǎn)科管理
4.5.1分娩管理分娩母牛出現(xiàn)臨產(chǎn)征兆，對(duì)牛進(jìn)行后軀消毒，再進(jìn)入產(chǎn)房，產(chǎn)后48小時(shí)無異常情況方可離開產(chǎn)房。產(chǎn)房每天消毒1次，牛每天進(jìn)行后軀消毒，經(jīng)常更換墊草。以自然分娩為主，需要助產(chǎn)時(shí)，由專業(yè)技術(shù)人員按產(chǎn)科要求操作。
4.5.2產(chǎn)后監(jiān)護(hù)產(chǎn)后6小時(shí)內(nèi)，注意觀察母牛產(chǎn)道有無損傷，發(fā)現(xiàn)損傷應(yīng)及時(shí)處理。產(chǎn)后12小時(shí)內(nèi)觀察母牛努責(zé)情況，對(duì)努責(zé)強(qiáng)烈的母牛，要注意子宮內(nèi)是否還有胎兒或有無子宮脫落征兆，并及時(shí)處理。產(chǎn)后24小時(shí)內(nèi)，觀察胎衣排出情況。3天內(nèi)觀察產(chǎn)道和外陰部有無感染，同時(shí)觀察母牛有無生產(chǎn)癱瘓癥，并及時(shí)治療。產(chǎn)后7天內(nèi)，監(jiān)視惡露排出情況，發(fā)現(xiàn)惡露不正?；蛴须[性炎癥表現(xiàn)，應(yīng)立即治療。產(chǎn)后14天，進(jìn)行第一次產(chǎn)科檢查，主要檢查陰道粘液的潔凈程度；發(fā)現(xiàn)粘液不潔時(shí)，輕微的可先記錄，暫不處理，嚴(yán)重的進(jìn)行治療。產(chǎn)后35天，進(jìn)行第二次產(chǎn)科檢查，通過臨床檢查、直腸檢查子宮恢復(fù)的程度和卵巢健康狀況，并重視對(duì)第一次檢查有異常征兆記錄的牛進(jìn)行復(fù)查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)子宮疾病的牛，都要進(jìn)行治療。產(chǎn)后50～60天，對(duì)一檢、二檢的治療牛進(jìn)行復(fù)查，如未愈，應(yīng)繼續(xù)治療。對(duì)卵巢靜止或發(fā)情不明顯的牛，采用誘導(dǎo)發(fā)情法催情處理。
4.5.3胎衣排出情況的檢查處理產(chǎn)后5小時(shí)胎衣未下時(shí)，應(yīng)予以處理。推薦方法：肌注催產(chǎn)素或前列腺素。產(chǎn)后24小時(shí)胎衣仍未下時(shí)，行剝離術(shù)或保守療法。胎衣剝落后，檢查胎膜是否完整，尤其要注意子宮角尖端的檢查，如發(fā)現(xiàn)有部分絨毛膜或尿膜仍留在子宮內(nèi)未排出，要及時(shí)向子宮內(nèi)投藥，以防殘留胎膜腐敗。
4.5.4子宮隱性感染的監(jiān)測(cè)產(chǎn)后2周內(nèi)，用4%苛性鈉溶液2毫升取等量子宮粘液混合于試管內(nèi)加熱至沸點(diǎn)，冷卻后根據(jù)顏色進(jìn)行判定，無色為陰性，呈檸檬黃色為陽性。
4.5.5記錄對(duì)母牛的發(fā)情、配種、妊娠、產(chǎn)犢等情況需用專門的表格記錄。牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)后內(nèi)容設(shè)立產(chǎn)后監(jiān)控卡，把產(chǎn)后監(jiān)控作為技術(shù)管理的一項(xiàng)常規(guī)內(nèi)容。
5 衛(wèi)生與防疫
5.1 衛(wèi)生防疫
5.1.1防疫總則奶牛場(chǎng)應(yīng)貫徹“以防為主，防治結(jié)合”的方針。奶牛場(chǎng)日常防疫的目的是防止疾病的傳入或發(fā)生，控制傳染病和寄生蟲病的傳播。
5.1.2防疫措施奶牛場(chǎng)應(yīng)建立出入登記制度，非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，謝絕參觀。職工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，穿戴工作服經(jīng)過消毒間，洗手消毒后方可入場(chǎng)。奶牛場(chǎng)員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查，如患傳染性疾病應(yīng)及時(shí)在場(chǎng)外治療，痊愈后方可上崗。新招員工必須經(jīng)健康檢查，確認(rèn)無結(jié)核病與其他傳染病。奶牛場(chǎng)員工不得互串車間，各車間生產(chǎn)工具不得互用。奶牛場(chǎng)不得飼養(yǎng)其他畜禽，特殊情況需要飼養(yǎng)狗的，應(yīng)加強(qiáng)管理，并實(shí)施防疫和驅(qū)蟲處理，禁止將畜禽及其產(chǎn)品帶入場(chǎng)區(qū)。
定點(diǎn)堆放牛糞，定期噴灑殺蟲劑，防止蚊蠅孳生。死亡牛只應(yīng)作無害化處理，尸體接觸的器具和環(huán)境作好清潔及消毒工作。淘汰及出售牛只應(yīng)經(jīng)檢疫并取得檢疫合格證明后方可出場(chǎng)。運(yùn)牛車輛必須經(jīng)過嚴(yán)格消毒后進(jìn)入指定區(qū)域裝車。當(dāng)奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近牧場(chǎng)出現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即采取隔離封鎖和其他應(yīng)急措施。
5.2 消毒
5.2.1消毒劑消毒劑應(yīng)選擇對(duì)人、奶牛和環(huán)境比較安全、沒有殘留毒性，對(duì)設(shè)備沒有破壞和不傷害牛只體表及在牛體內(nèi)不應(yīng)產(chǎn)生有害積累的消毒劑。
5.2.2消毒方法噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、熱水消毒。
5.2.3消毒制度建立消毒制度，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的環(huán)境、牛舍、用具、外來購牛、來往人員、生產(chǎn)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何對(duì)奶牛進(jìn)行接觸操作）前等進(jìn)行消毒。
5.3 免疫
奶牛場(chǎng)應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，對(duì)規(guī)定疫病和有選擇的疫病進(jìn)行預(yù)防接種工作，并注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。
5.4 檢疫
牛場(chǎng)應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的具體要求，對(duì)結(jié)核、布魯氏菌病等傳染性疾病進(jìn)行定期檢疫。
5.5 奶牛保健
5.5.1乳房衛(wèi)生保健應(yīng)經(jīng)常保持乳房清潔，注意清除損傷乳房的隱患。擠奶時(shí)清洗乳房的水和毛巾必須清潔，水中可加0.03%漂白粉或3%～4%的次氯酸鈉等，毛巾要消毒。擠奶后，每個(gè)乳頭要立即藥浴，可用3%~4%的次氯酸鈉（現(xiàn)配）。停奶前10天監(jiān)測(cè)隱性乳房炎，陽性或臨床乳房炎必須治療，在停奶前3天再監(jiān)測(cè)2次，陰性方可停奶。擠奶人員、擠奶器等工具一定要做好清洗消毒工作。先擠健康牛后擠病牛（用具專用）。對(duì)患有嚴(yán)重乳房炎的奶牛，可淘汰處理。
5.5.2蹄部衛(wèi)生保健牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面應(yīng)保持平整、干凈、干燥。保持牛蹄清潔、清除趾間污物或用水清洗（夏天）。要堅(jiān)持定期消毒。用4%硫酸銅液噴灑浴蹄，夏、秋季每隔5～7天消毒1～2次，冬天可適當(dāng)延長間隔。堅(jiān)持每年對(duì)全群牛只肢蹄普查一次，對(duì)蹄變形牛于春、秋季節(jié)統(tǒng)一修整。對(duì)蹄病患牛及時(shí)治療，促進(jìn)痊愈。堅(jiān)持供應(yīng)平衡日糧，以防蹄葉炎發(fā)生。
5.5.3營養(yǎng)代謝病監(jiān)控高產(chǎn)牛在停奶時(shí)和產(chǎn)前10天左右作血樣抽樣檢查，測(cè)定有關(guān)生理指標(biāo)。應(yīng)定期監(jiān)測(cè)酮體，產(chǎn)前1周，產(chǎn)后一月內(nèi)每隔1～2日監(jiān)測(cè)一次，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取治療措施。加強(qiáng)臨產(chǎn)牛監(jiān)護(hù)，對(duì)高產(chǎn)、體弱、食欲不振的牛在產(chǎn)前一周可適當(dāng)補(bǔ)充20%葡萄糖酸鈣1～3次，增加抵抗力。注意奶牛高產(chǎn)時(shí)的護(hù)理，在產(chǎn)奶高峰時(shí)，可在日糧中添加碳酸氫鈉1.5%（加入精料中）。每年隨機(jī)抽檢30～50頭高產(chǎn)牛作血鈣、血磷監(jiān)測(cè)。
5.6 獸藥使用準(zhǔn)則
5.6.1禁止在飼料及飼料產(chǎn)品中添加未經(jīng)國家獸醫(yī)行政主管部門批準(zhǔn)的獸藥品種，特別是影響奶牛生殖的激素類藥、具有雌激素類似功能的物質(zhì)、催眠鎮(zhèn)靜藥和腎上腺素能藥等獸藥。
5.6.2允許使用符合規(guī)定的用于奶牛疾病預(yù)防和治療的中藥材和中成藥。允許使用符合規(guī)定的鈣、磷、硒、鉀等補(bǔ)充藥，酸堿平衡藥，體液補(bǔ)充藥，電解質(zhì)補(bǔ)充藥，血容量補(bǔ)充藥，抗貧血藥，維生素類藥，吸附藥，瀉藥，潤滑劑，酸化劑，局部止血藥，收斂藥和助消化藥。
5.6.3允許使用國家獸藥主管部門批準(zhǔn)的抗菌藥、抗寄生蟲藥和生殖激素類藥，但應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的給藥途徑、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)。嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。未規(guī)定休藥期的品種，應(yīng)遵守奶廢棄不少于7天的規(guī)定，抗寄生蟲藥外用時(shí)注意避免污染牛奶。
5.6.4慎用作用于神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)的獸藥及其他獸藥。
5.6.5建立并保存奶牛的免疫程序記錄；建立并保存患病奶牛的治療記錄，包括患病奶牛的畜號(hào)或其他標(biāo)志、發(fā)病時(shí)間及癥狀、治療用藥的過程、治療時(shí)間、療程、所用藥物商品名稱及有效成分。
6 擠奶廳的建設(shè)與管理
6.1 位置
擠奶廳應(yīng)建在養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50～100米，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。既便于集中擠奶，又減少污染，奶牛在去擠奶廳的路上可以適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，避免運(yùn)奶車直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
6.2 數(shù)量
根據(jù)奶牛的頭數(shù)決定建造擠奶廳的個(gè)數(shù)，按照如下公式計(jì)算（魚骨式、并列式）擠奶位數(shù)量=泌乳牛頭數(shù)/單班擠奶時(shí)間/4/2，大型奶牛場(chǎng)也可采用轉(zhuǎn)盤擠奶方式。
6.3 組成
擠奶廳包括擠奶大廳、待擠區(qū)、設(shè)備室、儲(chǔ)奶間、休息室、辦公室等。
6.4 設(shè)備
擠奶設(shè)備最好選擇具有牛奶計(jì)量功能，如玻璃容量瓶式擠奶機(jī)械和電子計(jì)量式擠奶機(jī)械。擠奶廳應(yīng)有牛奶收集、貯存、冷卻和運(yùn)輸?shù)鹊呐涮自O(shè)備。
6.5 擠奶大廳的環(huán)境要求
6.5.1擠奶廳通風(fēng)系統(tǒng)盡可能考慮能同時(shí)使用定時(shí)控制和手動(dòng)控制的電風(fēng)扇。
6.5.2擠奶廳的墻可以采用帶防水的玻璃絲棉作為墻體中間的絕緣材料或采用磚石墻。
6.5.3擠奶廳地面要求做到經(jīng)久耐用、易于清潔，安全、防滑、防積水。地面可設(shè)一個(gè)到幾個(gè)排水口，排水口應(yīng)比地面或排水溝表面低1.25米。
6.5.4擠奶廳的光照強(qiáng)度應(yīng)便于工作人員進(jìn)行相關(guān)的操作。
6.6 擠奶廳（臺(tái)）的形式
6.6.1串列式擠奶臺(tái)在擠奶欄位中間設(shè)有擠奶員操作的地坑，坑道深85厘米左右，坑道寬2米。適于產(chǎn)奶牛100頭以下規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），從1×2至2×6欄位。優(yōu)點(diǎn)是擠奶員不必彎腰操作，流水作業(yè)方便，同時(shí)，識(shí)別牛只容易，乳房無遮擋。
6.6.2魚骨式擠奶臺(tái)擠奶臺(tái)欄位一般按傾斜30°設(shè)計(jì)，適于中等規(guī)模的奶牛場(chǎng)，欄位根據(jù)需要可從1×3至2×16欄位。100頭以上中、大規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），根據(jù)需要可安排2×8至2×24欄位。棚高一般不低于2.45米，坑道深0.85～1.07米(1.07米適于可調(diào)式地板)；坑寬2.0～2.3米；坑道長度與擠奶機(jī)欄位有關(guān)。這種擠奶臺(tái)使牛的乳房部位更接近擠奶員，有利于擠奶操作。
6.6.3并列式擠奶臺(tái)根據(jù)需要可安排1×4至2×24欄位，可以滿足不同規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的需要。并列式擠奶廳棚高一般不低于2.2米。坑道深1.0～1.24米(1.24米適于可調(diào)式地板)；坑寬2.6米；坑道長度與擠奶機(jī)欄位有關(guān)。這種擠奶臺(tái)操作距離短，擠奶員最安全，環(huán)境干凈，但奶牛乳房的可視程度較差。
6.7 輔助設(shè)施
6.7.1奶牛通道從待擠區(qū)進(jìn)入擠奶廳的通道，和從擠奶廳退出的通道應(yīng)是直道。此外還要避免在擠奶廳進(jìn)口處設(shè)臺(tái)階和坡道。常見的是單一通道，一組奶牛從擠奶廳前面穿過而返回去，出擠奶廳的通道應(yīng)該足夠?qū)?，能夠容納拖拉機(jī)刮糞板通過。擠奶廳內(nèi)的退出通道寬度應(yīng)為95～105厘米，避免奶牛在通道中轉(zhuǎn)身。通道可以用膠管或拋光的鋼管制作。
6.7.2待擠區(qū)待擠區(qū)是奶牛進(jìn)入擠奶廳前奶牛等候的區(qū)域，一般來說待擠區(qū)是擠奶大廳的一部分，為了減少雨雪對(duì)通往擠奶廳道路的影響，應(yīng)在通往擠奶廳的走道上設(shè)頂棚。在建設(shè)待擠區(qū)的時(shí)候要考慮擠奶位的多少，奶牛在待擠區(qū)中每次擠奶時(shí)呆的時(shí)間不要超過1個(gè)小時(shí)。待擠區(qū)內(nèi)的光線要充足，使奶牛之間彼此清晰可見。待擠區(qū)要有通風(fēng)、排濕、降溫、噴淋設(shè)備等。
6.7.3設(shè)備間要為奶罐以及其他設(shè)備選擇安放的位置。最好能采用卷簾門，方便進(jìn)出設(shè)備間。設(shè)備間應(yīng)留有足夠的空間以方便操作，同時(shí)還要為將來可能購置的設(shè)備留下空間。設(shè)備間內(nèi)要有良好的光照、排水、通風(fēng)，設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)考慮冬季能利用壓縮機(jī)放出的熱量來為擠奶大廳保暖。真空泵、奶罐冷卻設(shè)備、熱水器、電風(fēng)扇、暖風(fēng)爐、電動(dòng)門等均需要電線電器系統(tǒng)。將配電柜安裝在設(shè)備間的內(nèi)墻上可減少水氣凝集，減少對(duì)電線的腐蝕。在配電柜的上下及前面的1.05米的范圍內(nèi)不要安裝設(shè)備，也不要在配電柜周圍l米范圍內(nèi)安裝水管。
6.7.4儲(chǔ)藏間養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）的擠奶廳包含有儲(chǔ)藏室，用來存放清洗劑（用具）、藥品、散裝材料、擠奶機(jī)備用零件特別是橡膠制品。儲(chǔ)藏室應(yīng)與設(shè)備間分開，并且墻壁應(yīng)采用絕緣材料，以減少橡膠制品的腐蝕和老化。儲(chǔ)藏室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度要低，最好能安裝臭氧發(fā)生器。建議設(shè)置在中央無窗但通風(fēng)良好、能控制溫度升高的地方。此外還要有良好的光照和排水環(huán)境，還需要1臺(tái)冰箱來存放藥品。儲(chǔ)藏室的溫度應(yīng)保持在4～27℃。
6.7.5儲(chǔ)奶間儲(chǔ)奶間通常是放置奶罐、集奶罐、過濾設(shè)備、冷熱交換器以及清洗設(shè)備的區(qū)域。儲(chǔ)奶間的大小與奶罐的大小有關(guān)。儲(chǔ)奶間要盡可能地減少異味和灰塵進(jìn)入。最好能采用在進(jìn)氣口帶過濾網(wǎng)的正壓通風(fēng)系統(tǒng)，減少異味從擠奶廳進(jìn)入儲(chǔ)奶間。電風(fēng)扇的安裝位置應(yīng)遠(yuǎn)離有過多的異味、灰塵、水分的地方。儲(chǔ)奶間應(yīng)有一個(gè)加熱單元或采用中央加熱系統(tǒng)以保證不結(jié)凍。許多大奶罐的相當(dāng)一部分伸出儲(chǔ)奶間的墻外，這樣可以減少儲(chǔ)奶間的尺寸，降低造價(jià)，但需要有支撐奶罐的墻壁建造技術(shù)?；A(chǔ)要能夠經(jīng)得住奶罐的重壓。
6.8 擠奶廳衛(wèi)生控制
擠奶廳是質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在擠奶廳內(nèi)許可使用的化學(xué)物質(zhì)和產(chǎn)品應(yīng)放在不會(huì)對(duì)牛奶造成污染的位置貯存。
確保擠奶廳的水被排凈。擠奶廳的下水道必須便于對(duì)沖洗所用的水進(jìn)行處理。地面的下水道口應(yīng)有過濾較大固體沉淀物的措施。下水道必須有一個(gè)容易清洗干凈的濾氣閥，使廢氣和臭氣排出擠奶間。下水道應(yīng)該定期清洗以防阻塞。
6.9 設(shè)備的清洗
6.9.1擠奶前的清洗消毒每次擠奶前應(yīng)用清水進(jìn)行沖洗，清洗時(shí)間一般10分鐘。
6.9.2擠奶后的清洗消毒
6.9.2.1預(yù)沖洗擠奶完畢后，應(yīng)馬上進(jìn)行沖洗，不加任何清洗劑，只用清潔的溫水（35～40℃）進(jìn)行沖洗。預(yù)沖洗不用循環(huán)，沖洗到水變清為止。
6.9.2.2堿洗堿洗液PH值11.5（堿洗液濃度，應(yīng)考慮水的PH值和硬度），預(yù)沖洗后立刻進(jìn)行，循環(huán)清洗7～10分鐘，堿洗溫度開始在70～80℃左右，循環(huán)后水溫不能低于41℃。
6.9.2.3酸洗堿洗后繼續(xù)進(jìn)行酸洗，酸洗液PH值3.5（酸洗液濃度，應(yīng)考慮水的PH值和硬度），循環(huán)清洗7～10分鐘，酸洗溫度應(yīng)在60℃左右。
6.9.2.4堿洗酸洗交替使用，一般“兩班堿，一班酸”。
在每次堿（酸）清洗后，再用溫水沖洗5分鐘。清洗完畢，管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。
6.9.2.5奶車、奶罐的清洗消毒
奶車、奶罐每次用完后內(nèi)外徹底清洗、消毒一遍。
溫水清洗，水溫要求35～40℃。
用熱堿水（溫度50℃）循環(huán)清洗消毒。清洗前必須關(guān)閉制冷電源。再用清水清洗干凈。
奶泵、奶管、節(jié)門每用一次用清水清洗一次。奶泵、奶管、節(jié)門還應(yīng)定期通刷、清洗，每周2次。
6.10 擠奶設(shè)備的維護(hù)
擠奶設(shè)備必須進(jìn)行良好的維護(hù)保養(yǎng)才能有效擠奶。不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)影響擠奶，傷害奶牛的乳房和乳頭。擠奶設(shè)備除了日常保養(yǎng)外，每年都應(yīng)當(dāng)由專業(yè)技術(shù)工程師全面維護(hù)保養(yǎng)。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備商的不同要求作特殊維護(hù)。
6.10.1每天檢查主要檢查內(nèi)容包括：真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)；集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定，套杯前與套杯后，真空表的讀數(shù)應(yīng)當(dāng)相同，摘取杯組時(shí)真空會(huì)略微下降，但5秒內(nèi)應(yīng)上升到原位；真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，如沒有放氣聲說明真空儲(chǔ)氣量不夠；奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入，有水或奶，表明內(nèi)襯有破損，應(yīng)當(dāng)更換。
6.10.2每周檢查主要檢查內(nèi)容：檢查脈動(dòng)率與內(nèi)襯收縮狀況是否正常，可在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下，將拇指伸入一個(gè)奶杯，其他3個(gè)奶杯堵住或折斷真空，檢查每分鐘按摩次數(shù)（脈動(dòng)率），拇指應(yīng)感覺到內(nèi)襯的充分收縮；奶泵止回閥，如止回閥膜片斷裂，空氣就會(huì)進(jìn)入奶泵；
6.10.3每月檢查主要檢查內(nèi)容：真空泵皮帶松緊，用拇指按壓皮帶應(yīng)有1.25厘米的張度；脈動(dòng)器清潔，脈動(dòng)器進(jìn)氣口需要特別做清潔，有些進(jìn)氣口有過濾網(wǎng)，需要清洗或更換，脈動(dòng)器加油需按供應(yīng)商的要求進(jìn)行；清潔真空調(diào)節(jié)器和傳感器，用一濕布擦凈真空調(diào)節(jié)器的閥、座等（按照工程師的指導(dǎo)），傳感器過濾網(wǎng)可用皂液清洗，晾干后再裝上；奶水分離器和穩(wěn)壓罐浮球閥，應(yīng)確保這些浮球閥工作正常，還要檢查其密封情況，有磨損時(shí)應(yīng)立即更換；沖洗真空管、清潔排泄閥、檢查密封狀況。
6.10.4每年度檢查由專業(yè)技術(shù)工程師來做系統(tǒng)檢查
6.10.5檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備有任何問題，都應(yīng)立即解決。
7 糞污處理
7.1 原則
糞污應(yīng)遵循減量化、無害化和資源化利用的原則。養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)建立配套的糞污處理設(shè)施,并進(jìn)行無害化處理。養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）發(fā)生重大疫情應(yīng)按動(dòng)物防疫有關(guān)要求對(duì)糞便進(jìn)行處理。
7.2 處理方法
糞污處理和利用模式有沼氣生態(tài)模式、種養(yǎng)平衡模式、土地利用模式、達(dá)標(biāo)排放模式等。
7.3 處理要求
7.3.1養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)盡量采用干清糞工藝，節(jié)約水資源，減少污染物排放量
7.3.2糞便要日產(chǎn)日清，并將收集的糞便及時(shí)運(yùn)送到貯存或處理場(chǎng)所。糞便收集過程中必須采取防揚(yáng)散、防流失、防滲透等工藝。
7.3.3養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）應(yīng)實(shí)行糞尿干濕分離、雨污分流、污水分質(zhì)輸送，以減少排污量。對(duì)雨水可采用專用溝渠、防滲漏材料等進(jìn)行有組織排水；對(duì)污水應(yīng)用暗道收集，改明溝排污為暗道排污。
7.3.4糞便經(jīng)過無害化處理后可作為農(nóng)家肥施用，也可作為商品有機(jī)肥或復(fù)混肥加工的原料。未經(jīng)無害化處理的糞便不得直接施用。
7.3.5固體糞便無害化處理可采用靜態(tài)通風(fēng)發(fā)酵堆肥技術(shù)。糞便堆積保持發(fā)酵溫度50℃以上，時(shí)間應(yīng)不少于7天；或保持發(fā)酵溫度45℃以上，時(shí)間不少于14天。
8 記錄與檔案管理
根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《畜禽標(biāo)識(shí)與養(yǎng)殖檔案管理辦法》建立奶牛生產(chǎn)記錄制度，配備專門或兼職的記錄員，對(duì)日常生產(chǎn)、活動(dòng)等進(jìn)行記錄，以便及時(shí)掌握奶牛的生產(chǎn)情況，記錄資料包括：出入記錄、衛(wèi)生防疫與保健記錄、飼料獸藥使用記錄、育種與繁殖記錄、獸醫(yī)記錄、生產(chǎn)記錄等。建立健全檔案管理制度。
