2007年12月12日－13日，第三次中美戰(zhàn)略經(jīng)濟對話在北京舉行。中國國家主席胡錦濤的特別代表、國務院副總理吳儀和美國總統(tǒng)布什的特別代表、財政部長保爾森（Henry M. Paulson）共同主持對話。兩國政府相關(guān)部門的部長和其他高級官員參加對話。衛(wèi)生部長陳竺出席了本次對話，并在“強化貿(mào)易誠信”、“綜合考慮經(jīng)濟增長與環(huán)境可持性”的專題會議上發(fā)言。
陳竺重點介紹了中國衛(wèi)生部在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生和職業(yè)衛(wèi)生方面的工作。他指出，中國衛(wèi)生部在食品衛(wèi)生監(jiān)督和專項整治、食品衛(wèi)生長效機制建設、食品標準制訂和完善、食品危險性評估和食品安全預警方面做了大量工作，并希望與美方在食品危險性分析方面進行合作，包括食品污染物與食源性疾病監(jiān)測、總膳食研究、危險性評估模型的建立；危險性評估在食品標準制定過程中的應用、危險性管理模型的建立和應用等；食品安全預警控制、危險性評估和危險性管理與利益相關(guān)方的有效溝通等。他還建議將中醫(yī)藥合作納入中美戰(zhàn)略經(jīng)濟對話的框架內(nèi)討論。
陳竺說，衛(wèi)生部等18部門聯(lián)合制訂了《國家環(huán)境與健康行動計劃（2007年－2015年）》；會同相關(guān)部委修訂了《生活飲用水衛(wèi)生標準》，基本建立了農(nóng)村飲用水衛(wèi)生監(jiān)測網(wǎng)絡，啟動了“中國農(nóng)村飲用水與環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀調(diào)查”，并對城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查；頒布了《職業(yè)病防治法》等法律法規(guī)。
陳竺強調(diào)，全球環(huán)境變化將對人類健康產(chǎn)生重要影響，一方面可以通過影響病原體的繁殖、轉(zhuǎn)移、傳播和變異以及媒介和動物宿主的活動和繁殖使傳染病的流行趨勢發(fā)生變化；另一方面由于生活方式變化與環(huán)境因素疊加使心血管疾病、呼吸道疾病、癌癥等慢性非傳染病發(fā)病呈上升趨勢。為此，需要積極開展現(xiàn)況研究和前瞻性研究，提出有效的應對策略和措施。他希望能與美方在此領域開展合作和研究，共同應對全球環(huán)境變化對人類健康的影響。
