全國餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作現(xiàn)場會(huì)10月17日在湖北武漢市召開。衛(wèi)生部副部長陳嘯宏在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，“食堂和縣城以上城市的餐飲單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度”這一指標(biāo)必須不折不扣的完成。
陳嘯宏要求，下一階段必須把整治行動(dòng)的重心進(jìn)一步下移，把專項(xiàng)整治作為首要任務(wù)來抓；要把小餐館、學(xué)校食堂作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，把農(nóng)村作為重點(diǎn)地區(qū)，切實(shí)加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生監(jiān)管。各地要進(jìn)一步提高各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部的認(rèn)識(shí)，深入發(fā)動(dòng)，統(tǒng)一思想，狠抓落實(shí)。要按照四定（定時(shí)間、定任務(wù)、定人員、定措施）的要求落實(shí)責(zé)任。對專項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動(dòng)方案的執(zhí)行力，提高實(shí)效性；要強(qiáng)調(diào)屬地管轄，一級(jí)政府保一方平安。同時(shí)，要充分借專項(xiàng)整治的良好機(jī)遇，下大力氣解決餐飲單位建立采購索證和驗(yàn)收制度問題，并繼續(xù)大力推廣量化分級(jí)管理制度。
據(jù)了解，衛(wèi)生部對餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作提出了“兩個(gè)整治、兩個(gè)推進(jìn)”的部署，即：整治無證經(jīng)營，推進(jìn)量化制度；整治非法原料，推進(jìn)索證制度。截止10月10日，全國衛(wèi)生部門共出動(dòng)執(zhí)法人員57.5萬余人次，整治重點(diǎn)區(qū)域7500多個(gè)，查處違法行為近2.1萬戶次，罰沒款金額1440余萬元，其中，立案查處1.1萬余起，移送司法機(jī)關(guān)21人，取締無證經(jīng)營點(diǎn)14.4萬個(gè)，吊銷衛(wèi)生許可證734戶。對42.5萬余家縣城以上餐飲單位（食堂）建立原料進(jìn)貨索證制度進(jìn)行了檢查，其中建立原料進(jìn)貨索證制度30.5萬余家，比例為71.6%。餐飲索證制度建立率較高的3個(gè)省為北京（100％）、河北（89.9%）、內(nèi)蒙（85.8％）；餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)實(shí)施率較高的3個(gè)省是北京（100%）、山東（94％）、四川（93.84％）；查處案件起數(shù)較多的前3個(gè)省是河南（4622起）、黑龍江（1486起）、廣東（1444起）。截止到9月27日，各省份上報(bào)工作動(dòng)態(tài)和專報(bào)信息數(shù)量較多的3個(gè)省是西藏、天津、湖南。
10月16日，陳嘯宏抽查了湖北仙桃市小餐飲單位的整治情況。其他會(huì)議代表也分別檢查了武漢市15個(gè)餐飲單位。會(huì)上，湖北、浙江、廣東、河北石家莊市、四川攀枝花市做了經(jīng)驗(yàn)交流。
