按照河北省衛(wèi)生廳的統(tǒng)一部署，自4月10日起，河北省將對(duì)全省范圍內(nèi)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位、農(nóng)村學(xué)校集體食堂開展專項(xiàng)整治月活動(dòng)。
這次整治的重點(diǎn)是，餐飲經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)村學(xué)校食堂是否存在使用不合格和來(lái)源不明的食用油、食品原料，是否存在重復(fù)使用食品原料以及濫用或不規(guī)范使用食品添加劑的現(xiàn)象。同時(shí)，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)村學(xué)校集體食堂使用的烹調(diào)用油，進(jìn)行監(jiān)督抽檢。其中，對(duì)1000平方米以上的大型餐飲經(jīng)營(yíng)單位隨機(jī)抽查總數(shù)的10%，300—1000平方米的中型餐飲業(yè)和100—300平方米的小型餐飲經(jīng)營(yíng)單位隨機(jī)抽查總數(shù)的5%，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及以下農(nóng)村學(xué)校集體食堂隨機(jī)抽查總數(shù)的50%。
河北省衛(wèi)生廳要求，食用油要在被整治餐飲單位和農(nóng)村學(xué)校食堂操作間采集，且必須采集正在使用的烹調(diào)用植物油，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛。同時(shí)，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在專項(xiàng)整治過(guò)程中，要與新聞媒體密切合作，及時(shí)向社會(huì)公布專項(xiàng)整治情況。廣大消費(fèi)者可隨時(shí)撥打省衛(wèi)生監(jiān)督局舉報(bào)電話：0311-87817990(工作時(shí)間)，87834667(休息時(shí)間)。(記者張淑會(huì))
