國家質(zhì)檢總局日前組織對北京、廣東、河北、河南、湖南、山東、四川、浙江等８個省市４６家大中型生產(chǎn)企業(yè)的８０種熟肉制品進(jìn)行了瘦肉精含量專項(xiàng)監(jiān)督抽查。抽查的產(chǎn)品主要包括醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品。按照強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)對每種產(chǎn)品的瘦肉精含量進(jìn)行了嚴(yán)格檢驗(yàn)，結(jié)果表明，８０種產(chǎn)品的瘦肉精含量全部在國家限量標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，消費(fèi)者可以放心食用。
瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類白色的結(jié)晶粉末，無臭、味苦。豬食用瘦肉精后在代謝過程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。但是，食用含有過量瘦肉精的食品影響人體的健康安全，我國明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過程中使用瘦肉精，并在強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，瘦肉精在畜禽肉中的含量不得超過0.01mg/kg。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足1厘米。國家質(zhì)檢總局建議，消費(fèi)者在選購熟肉制品時(shí)，盡量到正規(guī)超市購買品牌企業(yè)的產(chǎn)品。
