2007年12月21日15時(shí)，質(zhì)檢總局食品司副巡視員畢玉安接受中國政府網(wǎng)專訪，就“加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保群眾消費(fèi)安全”與網(wǎng)民進(jìn)行在線交流。
[主持人]如何鞏固整頓成果是網(wǎng)民關(guān)注的問題。網(wǎng)友“江蘇人好得很”：食品安全關(guān)系到老百姓的生命安全和身體健康，今年的整頓我們也看到了成效，但是如何避免出現(xiàn)"一陣風(fēng)"？怎樣才能實(shí)現(xiàn)有效鞏固和保持整治的成效？
[畢玉安]我們明年的重點(diǎn)工作之一就是要鞏固今年專項(xiàng)整治的成果。大家看到，這次全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)目標(biāo)是標(biāo)本兼治，既著眼于治標(biāo)，解決當(dāng)前突出的食品質(zhì)量安全問題，更著力于治本，建立食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。長效機(jī)制各部門都在研究，我們覺得最主要的長效機(jī)制已經(jīng)寫入了食品安全法草案。簡單地說，在長效機(jī)制建設(shè)上是“兩個(gè)鏈條、兩個(gè)體系、一個(gè)網(wǎng)絡(luò)”。一個(gè)鏈條就是建立起從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到原料進(jìn)廠、到生產(chǎn)加工、到出廠銷售，一直到售后服務(wù)的工業(yè)品全過程監(jiān)管鏈條，一個(gè)鏈條是建立起從種養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、到流通銷售、到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條。兩個(gè)體系建設(shè)主要是建立起產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，核心是可追溯。一個(gè)網(wǎng)絡(luò)就是建立起覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
[主持人]許多網(wǎng)民認(rèn)為應(yīng)建立食品安全的追蹤溯源機(jī)制。網(wǎng)友“越辯越明”：如果發(fā)生食品問題，政府部門能追查到源頭嗎？
[畢玉安]食品追溯機(jī)制，比如我們發(fā)現(xiàn)食品有危害，馬上要進(jìn)行追溯，如果企業(yè)發(fā)現(xiàn)自己產(chǎn)品有危險(xiǎn)了，它也馬上進(jìn)行召回，這就牽扯到食品的追溯問題。在此次全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治中，一項(xiàng)重要任務(wù)就是建立質(zhì)量安全溯源體系。比如我們要求建立索證索票、原輔料進(jìn)貨臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬制度等，目的就是從原料到成品到市場銷售建立完善的可溯源記錄，在任意一個(gè)環(huán)節(jié)一旦發(fā)生食品安全事故，確?？梢韵蚯盎蛘呦蚝笞匪?，必要時(shí)進(jìn)行食品召回行動(dòng)。目前，我們國家的食品安全溯源體系還有很多工作要做，如果你有好辦法、好建議，歡迎廣大網(wǎng)友建言獻(xiàn)策?！?#160;
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