一是督促指導生豬屠宰定點屠宰廠（場）建立完善活豬進廠、肉品品質檢驗、肉品出廠等臺帳登記管理，建立完善豬肉質量安全溯源制度，落實豬肉質量安全責任制。
二是加強對生豬定點屠宰廠（場）屠宰流程監(jiān)管，嚴格執(zhí)行宰前停食靜養(yǎng)不得少于12小時靜養(yǎng)制度，并認真做好相應記錄。
三是督促指導屠宰企業(yè)配齊顯微鏡、制片染色器具等檢驗設備，落實肉品品質檢驗制度，嚴防注水肉、病害肉流入市場。
四是實行生豬駐廠監(jiān)管員制度，加強屠宰廠（場）監(jiān)督管理。
五是會同公安、衛(wèi)生、農業(yè)、工商等部門，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉等各種不法行為。
六是充分發(fā)揮新聞媒體的輿論導向作用，通過電視、廣播、報刊、網絡、簡報等多種方式，營造良好社會氛圍。
