存在嚴(yán)重缺陷的食品應(yīng)當(dāng)由生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在缺陷發(fā)現(xiàn)后24小時(shí)內(nèi)，發(fā)出召回通知書，并且在72小時(shí)內(nèi)完成召回行動(dòng)。8月1日起，上海市將在全市范圍內(nèi)實(shí)行缺陷食品召回制度。
在6月8日召開的食品安全新聞通氣會(huì)上，上海市食品藥品監(jiān)督管理局正式發(fā)布《缺陷食品召回管理規(guī)定》（試行），這是我國首部參照發(fā)達(dá)國家的食品召回制度制定的較為系統(tǒng)的、具有操作性的關(guān)于食品召回的規(guī)定。
新規(guī)對(duì)缺陷食品分級(jí)、召回方式、召回涉及層面、召回實(shí)施程序等方面做出詳細(xì)規(guī)定。其中，召回范圍包括批發(fā)層面、零售層面和消費(fèi)、使用層面。也就是說，哪怕消費(fèi)者已經(jīng)使用了有缺陷的食品，也可以按照規(guī)定將食品交還召回者。
新規(guī)規(guī)定，根據(jù)缺陷食品存在的危害健康危險(xiǎn)的大小，召回行動(dòng)可按照緊迫順序分為三個(gè)級(jí)別：一級(jí)缺陷食品，指食用后已經(jīng)造成或者有證據(jù)表明可能造成嚴(yán)重健康損害甚至死亡后果的缺陷食品；二級(jí)缺陷食品，指食用后已經(jīng)造成或者可能造成暫時(shí)的健康損害且這種損害可以康復(fù)，或者造成嚴(yán)重健康損害的可能性較小的缺陷食品；三級(jí)缺陷食品，指食用后一般不會(huì)造成明顯健康損害后果的缺陷食品。對(duì)不同級(jí)別的缺陷食品，召回的期限也不相同：其中一級(jí)缺陷食品在發(fā)出召回通知書后需在72小時(shí)召回完畢，二級(jí)缺陷食品需在7天內(nèi)完成召回。而缺陷食品在召回過程中，將由監(jiān)管部門實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)管，確保召回質(zhì)量。
為推進(jìn)召回順利進(jìn)行，新規(guī)明確，召回的主體是缺陷食品的生產(chǎn)經(jīng)營者，也就是由生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)實(shí)施召回。不過，在生產(chǎn)經(jīng)營者不愿意主動(dòng)召回或召回未達(dá)到預(yù)期效果的情況下，可由市食品藥品監(jiān)管局責(zé)令其召回，并對(duì)其進(jìn)行行政處罰。據(jù)悉，召回后的缺陷嚴(yán)重食品將被監(jiān)督銷毀，缺陷可彌補(bǔ)的食品則可在市食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督下，重新加工后投放市場。
