目前，北京奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部餐飲處“三管齊下”——餐飲服務(wù)商的招標(biāo)、奧運(yùn)餐飲供應(yīng)基地和供應(yīng)企業(yè)的遴選、奧運(yùn)餐飲經(jīng)理的選拔和培訓(xùn)都在全面展開，這將給北京的餐飲服務(wù)行業(yè)、食品材料供應(yīng)企業(yè)乃至北京的人才勞務(wù)市場(chǎng)提供巨大商機(jī)。
在第九屆北京國(guó)際科技產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)“北京奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)準(zhǔn)入推介會(huì)”上了解到，2008年奧運(yùn)會(huì)期間，奧組委將向分布在北京的31個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)館、43個(gè)獨(dú)立的訓(xùn)練場(chǎng)館和13個(gè)獨(dú)立的非競(jìng)賽場(chǎng)館的客戶群體提供餐飲服務(wù)。
據(jù)北京奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部餐飲處處長(zhǎng)抗易介紹，北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)具有規(guī)模巨大、需求多樣、周期長(zhǎng)、要求高等特點(diǎn)，來(lái)自202個(gè)國(guó)家和地區(qū)的28萬(wàn)注冊(cè)人員的餐飲需求和700萬(wàn)人次的觀眾餐飲服務(wù)，對(duì)食品品質(zhì)、服務(wù)和食品安全方面有很高的要求，同時(shí)對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)和個(gè)人也蘊(yùn)含著巨大商機(jī)。食品供應(yīng)基地與供應(yīng)企業(yè)的遴選工作采用“政府主導(dǎo)為主、市場(chǎng)運(yùn)作為輔”的原則，做到“從農(nóng)田到餐桌”食品安全全程可追溯。
她還介紹說(shuō)，按照目前北京奧組委的規(guī)劃，餐飲服務(wù)的招標(biāo)分為3種方式。奧運(yùn)村、媒體村、國(guó)際廣播中心、主新聞中心的餐飲服務(wù)將采取中外合作招標(biāo)方式，以外國(guó)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)為主；非競(jìng)賽場(chǎng)館與奧林匹克公園的公共區(qū)，將采取屬地負(fù)責(zé)的原則；其余的各個(gè)相關(guān)機(jī)構(gòu)、場(chǎng)所采取國(guó)內(nèi)招標(biāo)的方式。
