日前，國(guó)家質(zhì)檢總局針對(duì)部分乳飲料企業(yè)為提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量，在生產(chǎn)加工中違規(guī)使用價(jià)格低得多的甘氨酸來(lái)代替奶粉的問(wèn)題，進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)果表明，國(guó)內(nèi)一些乳飲料小企業(yè)存在違規(guī)使用甘氨酸現(xiàn)象，個(gè)別企業(yè)問(wèn)題嚴(yán)重。
甘氨酸，是一種重要的精細(xì)化工中間體，廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品、化肥、飼料等行業(yè)。在20多種氨基酸中，甘氨酸是最簡(jiǎn)單的一種，為非人體必需氨基酸。甘氨酸有獨(dú)特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味，與還原糖反應(yīng)能生成焦糖香味。GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，甘氨酸允許使用的范圍為調(diào)味料和豆奶，最大使用量是1g/kg，乳飲料企業(yè)添加甘氨酸應(yīng)屬違規(guī)超范圍使用。
針對(duì)此次專項(xiàng)監(jiān)督檢查結(jié)果，國(guó)家質(zhì)檢總局立即采取了4項(xiàng)措施：一是責(zé)成有關(guān)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門迅速到涉嫌企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，重點(diǎn)加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)的甘氨酸原料使用檢查；二是責(zé)令涉嫌企業(yè)立即停產(chǎn)整頓，對(duì)涉嫌企業(yè)的所有產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，對(duì)已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的違規(guī)產(chǎn)品，全部要求撤架收回；三是發(fā)出緊急通知，要求在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)所有乳飲料生產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)治理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，堅(jiān)決予以查處；四是舉一反三，加強(qiáng)對(duì)甘氨酸違規(guī)使用在其他食品中可能性的研究和跟蹤。
