為了保障人民群眾的身體健康和食品安全，促進食用鹽產(chǎn)品健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對食用鹽產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、河北、山西、內(nèi)蒙古、四川、湖北、湖南、廣西、浙江、福建、江西、吉林、河南、安徽、重慶、陜西、甘肅等17個省、自治區(qū)、直轄市79家企業(yè)生產(chǎn)的107種產(chǎn)品，合格104種，產(chǎn)品抽樣合格率為97.2%。
本次抽查結(jié)果表明：連續(xù)的國家監(jiān)督抽查促進了食用鹽產(chǎn)品整體質(zhì)量水平的提高。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是個別企業(yè)的標簽標注不規(guī)范等。
針對本次抽查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局責成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對本次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進行處理、限期整改。同時，公布一批抽查中產(chǎn)品質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導消費。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對該類產(chǎn)品質(zhì)量進行跟蹤抽查，促進食用鹽行業(yè)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平的不斷提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。
食用鹽產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
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序號
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企業(yè)名稱
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產(chǎn)品名稱
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商標
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規(guī)格
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生產(chǎn)日期
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1
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杭州藍海星鹽制品廠
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鈣強化營養(yǎng)鹽
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藍海星
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500g/袋
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2005-08-19
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2
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江西鹽礦有限責任公司
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精制鹽
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井岡
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50kg/袋
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2005-12-21
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3
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北京市華德碘鹽配送中心
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精制鹽
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京晶
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1kg/袋
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2005-12-21
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注：排名不分先后。
食用鹽小知識
食用鹽的正確使用和保存
1、 密封保存
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
2、 避免高溫爆炒
碘鹽遇高溫會分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、制造商或經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲藏方法、質(zhì)量等級，各種標識要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志”。
4、 食用鹽產(chǎn)品感官應為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。
5、 對甲狀腺功能亢進患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。
6、科學用鹽，有益健康
幾種鹽與人體健康的關(guān)系
鋅強化營養(yǎng)鹽：以食用鹽為載體，添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產(chǎn)品。鋅缺乏普遍存在于兒童、青少年中。食用鋅強化營養(yǎng)鹽對兒童健腦，提高記憶力以及身體的發(fā)育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。
鐵強化營養(yǎng)鹽：以食用鹽為載體，添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產(chǎn)品?？捎糜谥委熑梭w因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。
鈣強化營養(yǎng)鹽：適用于各種需要補鈣的人群，長期使用，可以調(diào)整人體骨骼，血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發(fā)育、生長，預防小兒佝僂病，防止中老年人骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。
硒強化營養(yǎng)鹽：硒是一種排毒、防癌的有益元素?？煞乐慰松讲?，大骨節(jié)病，心血管病，癌癥，高血壓及精神障礙等疾病。
核黃素強化營養(yǎng)鹽：用于補充和防治VB2缺乏癥。
低鈉鹽：鈉攝入過多，危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂不平衡狀態(tài)。該鹽可降低膽固醇，適用于高血壓和心血管疾病，預防高血壓，保護心血管。
