目前，北京奧組委運動會服務(wù)部餐飲處“三管齊下”——餐飲服務(wù)商的招標、奧運餐飲供應(yīng)基地和供應(yīng)企業(yè)的遴選、奧運餐飲經(jīng)理的選拔和培訓(xùn)都在全面展開，這將給北京的餐飲服務(wù)行業(yè)、食品材料供應(yīng)企業(yè)乃至北京的人才勞務(wù)市場提供巨大商機。
在第九屆北京國際科技產(chǎn)業(yè)博覽會“北京奧運運動會服務(wù)準入推介會”上了解到，2008年奧運會期間，奧組委將向分布在北京的31個競賽場館、43個獨立的訓(xùn)練場館和13個獨立的非競賽場館的客戶群體提供餐飲服務(wù)。
據(jù)北京奧組委運動會服務(wù)部餐飲處處長抗易介紹，北京奧運會餐飲服務(wù)具有規(guī)模巨大、需求多樣、周期長、要求高等特點，來自202個國家和地區(qū)的28萬注冊人員的餐飲需求和700萬人次的觀眾餐飲服務(wù)，對食品品質(zhì)、服務(wù)和食品安全方面有很高的要求，同時對符合標準的企業(yè)和個人也蘊含著巨大商機。食品供應(yīng)基地與供應(yīng)企業(yè)的遴選工作采用“政府主導(dǎo)為主、市場運作為輔”的原則，做到“從農(nóng)田到餐桌”食品安全全程可追溯。
她還介紹說，按照目前北京奧組委的規(guī)劃，餐飲服務(wù)的招標分為3種方式。奧運村、媒體村、國際廣播中心、主新聞中心的餐飲服務(wù)將采取中外合作招標方式，以外國餐飲服務(wù)機構(gòu)為主；非競賽場館與奧林匹克公園的公共區(qū)，將采取屬地負責(zé)的原則；其余的各個相關(guān)機構(gòu)、場所采取國內(nèi)招標的方式。
