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國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示H7N9禽流感預(yù)防措施
中央政府門戶網(wǎng)站 www.nakedoat.com   2013年04月07日 16時(shí)47分   來源:衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)網(wǎng)站

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提示H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施

    一、病毒特征

    甲型流感的H7病毒通常是一組在鳥類中傳播的流感病毒。甲型流感病毒(H7N9)屬于H7病毒大類下的一個(gè)亞群。雖然偶爾會(huì)有某些H7病毒(H7N2、H7N3、H7N7)感染人類的報(bào)告,但過去沒有人類感染H7N9病毒的報(bào)告,直到最近報(bào)告出現(xiàn)了人類感染病例。

    二、病毒的適應(yīng)能力

    禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感,對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng),65℃加熱30分鐘或煮沸(100℃)2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周,在4℃水中可存活1個(gè)月。

    三、傳播途徑

    除經(jīng)呼吸道傳播外,也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等被感染,直接接觸病毒也可被感染。

    四、預(yù)防控制措施

    盡管感染的來源及傳播模式尚不能確定,但采取以下措施是預(yù)防感染的有效舉措:

    1、不接觸、不食用病(死)禽、畜肉,不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。

    2、生禽、畜肉和雞蛋等一定要燒熟煮透。

    3、在食品加工、食用過程中,一定要做到生熟分開,避免交叉污染,處理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;

    4、要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,不喝生水。

    5、保持手部衛(wèi)生,常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后,餐前便后,處理生禽畜肉和生雞蛋后等均要洗手等。